Cachopo en freidora sin aceite

Ingredientes 

Filetes de ternera muy finos 

Jamón 

Queso 🧀 para fundir 

Harina 

Huevos batidos 

Pan 🍞 rallado 

Sal 

Preparación 

Limpiamos los filetes y sazonamos, rellenamos con una loncha de jamón y queso 🧀 de fundir, cerramos con otro filete, pasamos por harina, huevo batido y pan 🍞 rallado, incorporamos a la cesta de la freidora, espurreamos un poco de aceite por ambos lados y cerramos, programamos 15 minutos, 200°, a mitad del tiempo damos la vuelta, pasado el tiempo retiramos y servimos. 

Pastel de merluza y gambas envuelto en hojaldre

Ingredientes 

500g de merluza triturada 

500g de gambas trituradas 

2 huevos 

3 puerros picados, sólo lo blanco 

3 dientes de ajos picados 

Perejil picado 

2 rebanadas de pan 🍞 de molde mojado en leche 

4 cucharadas de pan 🍞 rallado 

Aceite 

Sal y pimienta 

1 lamina de hojaldre

Vino 🍷 manzanilla 

Ajonjolí 

Preparación 

En una sarten, sofreímos con un poco de aceite las verduras picadas, sazonamos, una vez pochado, agregamos un chorrito de vino 🍷 manzanilla, dejamos que evapore el alcohol y reduzca el vino, retiramos y dejamos enfriar, en un bol ponemos el pescado picado, las gambas picadas, las rebanadas de pan 🍞 escurridas, sal pimienta, perejil picado, el pan 🍞 rallado y el sofrito que ya está templado, mezclamos bien todo, encendemos el horno a 180°, extendemos el hojaldre, ponemos la mezcla en el medio de la lamina de hojaldre, damos forma, cerramos con él hojaldre, cortamos los extremos y cerramos, con la masa sobrante decoramos ,pincelamos con huevo batido y espolvoreamos Ajonjolí, introducimos en el horno a 180° 35 minutos. Pasado el tiempo retiramos y servimos. 

Rissoto de presa ibérica

Ingredientes 

Presa ibérica 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Setas 🍄 

Queso 🧀 grana padano 

Vino 🍷 manzanilla 

Aceite 

Sal 

Preparación 

En una cazuela, ponemos aceite y sofreímos la carne 🍖, ya limpia y troceada, una vez marcada, incorporamos la cebolla picada y los ajos picados, sofreímos, una vez sofrito agregamos las setas 🍄 y volvemos a sofreír, incorporamos el vino 🍷, dejamos que evapore el alcohol, agregamos el arroz, marcamos un poco y agregamos agua 💧, dejamos 15 minutos, cuando falten 2 minutos para terminar el arroz, agregamos el queso 🧀, una vez terminado servimos caliente. 

Flan de huevo en freidora sin aceite

Ingredientes 

1/2 litro de leche 

5 huevos 

5 cucharadas de azúcar 

1 cucharada de vainilla 

Azúcar caramelo 🍬 

Moldes de aluminio 

Preparación 

Incorporamos todos los ingredientes en la jarra de la batidora, batimos todo bien, caramelizamos los moldes de aluminio, rellenamos con la mezcla anterior, incorporamos a la cesta de la freidora y programamos 15 minutos, 160°, pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir. 

Hígado de rape en freidora sin aceite

Ingredientes 

Hígado de rape 

Harina 

Sal 

Preparación 

Limpiamos los hígados de rape, cortamos en trocitos, sazonamos y pasamos por un poco de harina, incorporamos a la cesta de la freidora, espurreamos un poco de aceite, cerramos la freidora, programamos 15 minutos, 190°, a mitad del tiempo damos la vuelta y volvemos a dejar hasta terminar el tiempo. Servir calentitos.

Rabas de calamar en freidora sin aceite

Ingredientes 

Rabas de calamar congeladas 

Un espurreo de aceite 

Preparación 

Ponemos las rabas de calamar en la canasta de la freidora, espurreamos un poco de aceite, cerramos la freidora y programamos 10 minutos a 200°, a mitad del tiempo damos la vuelta y volvemos a dejar hasta terminar el tiempo. 

Salchichas rellenas y cubiertas con bacon en freidora sin aceite

Ingredientes 

Salchichas de pollo 🍗 

Queso 🧀 en lonchas 

Bacon 

Preparación 

Abrimos las salchichas sin llegar al fondo, rellenamos con el queso 🧀 de lonchas y cubrimos con las lonchas de bacon, cerramos con palillos, introducimos en la cubeta de la freidora, programamos 15 minutos, 180°, a mitad del tiempo damos la vuelta, una vez terminado el tiempo, servimos. 

Pinchitos de pollo 🍗 en freidora sin aceite

Ingredientes 

Muslos de pollo 🍗 troceado 

Especias para pinchitos 

Aceite 

Sal 

Preparación 

Limpiamos el pollo 🐣, incorporamos a una fuente y sazonamos y le ponemos las especias para pinchitos, un chorrito de aceite, mezclamos bien y dejamos macerar de un día para otro, sacamos del frigorífico y ponemos en la cesta de la freidora sin aceite con papel de horno, espurreamos un poco de aceite, cerramos la freidora y programamos 20 minutos, 200°, a mitad del tiempo , abrimos la freidora y damos la vuelta a los pinchitos y dejamos terminar el tiempo, retiramos y servimos. 

Lomo adobado en salsa

Ingredientes 

1 pieza de lomo adobado 

3 cebollas 

5 dientes de ajos 

Almendras crudas 

2 hojas 🍃 de laurel 

1 pastilla de Avecrem 

Nuez moscada 

Comino molido 

Vino 🍷 manzanilla 

Sal 

Aceite 

Agua 💧 

Preparación 

En la olla exprés ponemos la carne 🍖 y vamos agregando las verduras, las hojas 🍃 de laurel, la pastilla de Avecrem, las especias, la sal, las almendras, el vino 🍷 manzanilla, el aceite y el agua 💧, cerramos la olla exprés y cuando empiece a pitar dejamos 60 minutos, pasado el tiempo coprobamos que la carne 🍖 esta tierna, retiramos y trituramos la salsa, dejamos reducir la salsa, cortar la carne 🍖 en rodajas y salsear. 

Muslos de pollo 🍗 rellenos de jamón York y queso 🧀 en salsa de pedro ximenez

Ingredientes 

4 muslos rellenos de jamón York y queso 🧀 

2 cebollas picadas 

4 o 5 dientes de ajos picados 

2 ñoras que ponemos en remojo 

Nuez moscada 

Comino molido 

Sal 

1 pastilla de Avecrem de pollo 

Vino 🍷 pedro ximenez 

Aceite 

Agua 💧 

Preparación 

En una cazuela sofreímos la cebolla y los ajos, una vez sofrito, agregamos a la jarra de la batidora junto con la ñoras, el comino molido, la nuez moscada, la pastilla de Avecrem de pollo y el vino 🍷 pedro ximenez, trituramos todo, agregamos los muslos a la cazuela, agregamos lo triturado y agua 💧, dejamos cocer hasta que estén tiernos, comprobar de sal y dejamos reducir la salsa a fuego 🔥 lento. 

Espero que os guste 

Berenjenas 🍆 fritas en freidora sin aceite

Ingredientes 

Berenjenas 🍆 cortadas como patatas 

Sal 

Harina 

Un espurreo de aceite 

Preparación 

Pelamos las berenjenas 🍆, lavamos y cortamos como patatas 🍟, sazonamos y pasamos por un poco de harina, sacudimos bien de harina y agregamos a la cesta de la freidora, programamos 15 o 20 minutos, 200°, vamos moviendo hasta que estén hechas, si con 15 minutos no están, programamos más minutos. 

Rollitos de primavera en freidora sin aceite

Ingredientes 

Rollitos de primavera congelado 

Aceite un chorrito 

Preparación 

Precalentamos la freidora a 200° 3 minutos, pasado el tiempo incorporamos al cestillo los rollitos, espurreamos un poco de aceite, cerramos la freidora y programamos 10 minutos a 200°, a mitad del tiempo, damos la vuelta y volvemos a espurrear con aceite y dejamos terminar el tiempo. Servir caliente 

Huevas de merluza en freidora sin aceite

Ingredientes 

Huevas de merluza 

Sal 

Harina 

Un espurreo de aceite 

Preparación 

Lavamos las huevas y sazonamos, precalentamos la freidora 200° 5 minutos, pasamos las huevas por un poco de harina y sacudimos bien, incorporamos a la cesta de la freidora sin aceite, espurreamos un poco de aceite, programamos 20 minutos, 200 °,  a mitad del tiempo damos la vuelta y volvemos a espurrear aceite y dejamos que termine el tiempo. 

Castañas 🌰 asadas en freidora sin aceite

Ingredientes 

Castañas 🌰 

Preparación 

Lavar las castañas 🌰 y secar bien, hacer unas rajitas en forma de cruz, introducir en la canasta de la freidora sin aceite, programamos 200° entre 15 o 20 minutos, retiramos y comemos calentitas. 

Pollo 🐔 a la Coca-Cola

Ingredientes 

1 kilo de pollo 🍗 troceado pequeño 

2 sobres de sopa de cebolla 

1 Coca-Cola 

Aceite 

Sal

Preparación 

En una cazuela, ponemos aceite y sofreímos los trozos de pollo 🍗, una vez sofrito, retiramos y reservamos, en ese mismo aceite, agregamos los sobres de sopa de cebolla, marcamos un poco y añadimos la Coca-Cola y el pollo  🐔 reservado, dejamos cocer a fuego 🔥 lento, hasta que estén tiernos y se quede en una salsita. 

Pescado frito en freidora sin aceite

Ingredientes 

Pescado al gusto 

Huevo batido 

Pan 🍞 rallado 

Sal 

Preparación 

Limpiamos y sazonamos el pescado, pasamos por huevo batido y pan 🍞 rallado, precalentamos la freidora 180° 5 minutos, pasado el tiempo incorporamos a la cesta el pescado, cerramos y programamos 20 o 30 minutos, 180 °, según el grosor del pescado. 

Hígado de ternera en salsa

Ingredientes 

Filetes de hígado de ternera 

1 cebolla picada 

3 o 4 dientes de ajos picados 

Orégano en hojitas 

Comino molido 

Nuez moscada 

1 pastilla de Avecrem de pollo 

Vino 🍷 manzanilla 

Aceite 

Agua 💧 

Preparación 

Limpiamos los filetes de hígado y troceamos, reservamos, en una cazuela sofreímos la cebolla y los ajos, junto con la pastilla de Avecrem de pollo y el oregano, una vez sofrito agregamos el hígado, la nuez moscada y comino molido, mareamos un poco,  agregamos el vino 🍷 manzanilla, dejamos que evapore el alcohol, agregamos el agua 💧, dejamos cocer hasta que este tierno, bajamos el fuego 🔥 y dejamos reducir la salsa. Espero que os guste 

Libritos de cinta de lomo, relleno de jamón York y queso 🧀 en salsa de pedro ximenez

Ingredientes 

Libritos de cinta de lomo 

Jamón York 

Queso 🧀 en lonchas 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Nuez moscada 

Comino molido 

Sal 

1 pastilla de Avecrem de carne 🥩 

Vino 🍷 pedro ximenez 

Aceite 

Agua 💧 

Preparación 

Lavamos y rellenamos los libritos, cerramos con palillos, reservamos, en una cazuela ponemos aceite, agregamos la cebolla picada y los ajos picados, sofreímos, una vez sofrito agregamos a la jarra de la batidora junto con la pastilla de Avecrem de carne 🥩 y el vino 🍷 pedro ximenez, trituramos y volcamos a la cazuela, incorporamos los libritos, cubrimos con agua 💧 y dejamos cocer hasta que estén tiernos, una vez tiernos, bajamos el fuego 🔥 y reducimos la salsa .

Pimientos fritos en freidora sin aceite

Ingredientes 

Pimientos 

Sal 

Una pizca de aceite 

Preparación 

Precalentamos la freidora a 160°, lavamos los pimientos, secamos bien, hacemos una rajita e introducimos una poquita de sal, pasamos a la fuente de la freidora, espolvoreamos un poquito de aceite y programamos 160°,  25 o 30 minutos, dando vueltas de vez en cuando, una vez hecho, retiramos y servimos. 

Pimientos asados en freidora sin aceite

Ingredientes 

Pimientos para asar 

Aceite 

Preparación 

Programamos 200° , lavamos los pimientos, secamos bien, untamos con un poco de aceite, lo ponemos en la cesta con papel de horno y cocemos 20 minutos a 200°, a mitad de tiempo sacamos y damos la vuelta, introducir de nuevo hasta que estén. 

salchichas de queso 🧀 en freidora sin aceite

Ingredientes 

Salchichas 

Preparación 

Ponemos las Salchichas en la freidora sin aceite, programamos 190°, 8 minutos, a la mitad del tiempo, abrimos y damos la vuelta, pasado el tiempo sacamos y servimos. 

Menudo de chocos

Ingredientes 

3 kilos de chocos ya limpios y cortados 

1 cebolla 

1 pimiento verde 

1 tomate 🍅 

1 cabeza de ajos asada

Pimentón ahumado 

Chorizo cortado 

1 bote de garbanzos cocidos 

Comino molido 

Sal 

1 pastilla de Avecrem de pescado 

Pimienta en grano 

Vino 🍷 manzanilla 

Aceite 

Chorizo en trocitos

Hierbabuena 

Preparación 

Limpiamos los chocos y vamos agregando a la olla exprés, en una red, ponemos 1 pimiento verde, 1 tomate 🍅 y 1 cebolla, incorporamos a la olla exprés, asamos la cabeza de ajos, lavamos e introducimos en la olla, agregamos la pastilla de Avecrem de pescado, la sal, el comino molido, la pimienta en grano, el vino 🍷 manzanilla el pimentón, el agua 💧ylaHierbabuena,cerramos la olla exprés y cuando empiece a pitar dejamos 30 minutos, abrimos y comprobamos que el choco esta tierno, dejamos que reduzca el caldo, incorporamos los garbanzos cocidos y el chorizo troceado y dejamos que cueza un poco y reduzca el caldo. 

Huevos de codorniz con bechamel y gratinados

Ingredientes 

1 docena de huevos de codorniz 

2 lonchas de jamón 

1/2 cebolla picada 

2 dientes de ajo picado 

Aceite 

3 cucharadas de harina 

Leche 

Nuez moscada 

Sal 

Queso 🧀 rayado 

Preparación 

Cocemos los huevos de codorniz, dejamos enfriar y pelamos, partimos por la mitad, retiramos la yema y vamos poniendo en un bol, las mitades las ponemos en una bandeja, a las yemas le añadimos el jamón picado y reservamos todo, en una sarten sofreímos la cebolla picada y los ajos picados con un chorrito de aceite, una vez sofrito agregamos el jamón picado y las yemas, sofreímos un poco, agregamos la harina y cocinamos, una vez cocinada vamos agregando leche hasta conseguir el espesor deseado, agregamos la nuez moscada y restificamos de sal, rellenamos los huevos y ponemos el queso 🧀 rayado, gratinamos y a servir. 

tortilla de merluza

1 merluza mediana 

1 pastilla de Avecrem de pescado 

Sal 

Agua 💧 

Perejil picado 

Aceite 

6 huevos batidos 

Preparación 

Limpiamos la merluza y cocemos en agua 💧 con una poquita de sal y la pastilla de Avecrem de pescado, una vez cocida, desmenuzado, agregamos a un bol, agregamos el perejil picado y los huevos batidos, mezclamos e introducimos en la sarten con una pizca de aceite, hacemos a fuego 🔥 lento, una vez cuajada por un lado, damos la vuelta con la ayuda de un plato, ponemos otra vez al fuego 🔥 y terminamos de cuajar.

pollo 🐔 con champiñones en salsa

Ingredientes 

1 pollo 🐔 troceado y limpio y sin piel 

2 cebollas picadas 

3 o 4 dientes de ajos picados 

2 hojas 🍃 de laurel 

1 lata de champiñones laminados 

Nuez moscada 

Comino molido 

Vino 🍷 manzanilla 

1 pastilla de Avecrem de pollo 🍗 

Sal 

Aceite 

Agua 💧 

Preparación 

Limpiamos el pollo 🐣 y sazonamos, vamos incorporando a la cazuela, agregamos las cebollas picadas y los dientes de ajos picados, las hojas 🍃 de laurel, la pastilla de Avecrem de pollo 🍗 y el aceite y sofreímos, una vez sofrito agregamos el vino 🍷 manzanilla, dejamos que evapore el alcohol, agregamos los champiñones y  agua 💧, dejamos cocer hasta que este tierno y se quede en una salsita.

Espero que os sirva 

potaje de garbanzos con calamares

1 kilo de calamares troceados

1 bote de garbanzos ya cocidos 

Tomate 🍅 pelados y picados 

Pimiento verde 

Cebolla picada 

Ajos picados 

2 hojas 🍃 de laurel 

Pimentón dulce 

Comino molido 

1 pastilla de Avecrem de pescado 

Sal 

Vino 🍷 manzanilla 

Agua 💧 

Aceite 

Preparación 

Lavamos los calamares y vamos agregando a la olla exprés, agregamos también las verduras, la pastilla de Avecrem de pescado, las hojas 🍃 de laurel, la poquita de sal y aceite, sofreímos bien, añadimos el pimentón dulce y el vino 🍷 manzanilla, dejamos que evapore el alcohol, agregamos agua 💧 y cerramos la olla exprés, cuando empiece a pitar dejamos 40 minutos, pasado el tiempo coprobamos que los calamares estén tiernos, agregamos los garbanzos, damos un hervor y dejamos reducir la salsa. Listo buena comida 

manzanas 🍎 al whisky

Ingredientes 

2 manzanas 🍎 

Azúcar 

Canela molida 

Mantequilla 

Whisky 

Preparación 

Descorazonamos las manzanas 🍎, las lavamos y le damos con la punta del cuchillo 🔪 alrededor de la manzana 🍎, en cada hueco le ponemos, una cucharadita de azúcar, otra de canela molida y una nuez de mantequilla, agregamos un chorrito de Whisky, introducir en el microondas hasta que estén tiernas. 

pollo 🐔 a la canela

Ingredientes 

1 pollo 🐔 a trozos 

1 cebolla picada 

3 o 4 dientes de ajos picados 

1 rama de canela 

Sal 

Nuez moscada 

Comino molido 

Vino 🍷 manzanilla 

Agua 💧 

Aceite 

Preparación 

Limpiamos el pollo 🐣 y sazonamos, en una cazuela sofreímos la cebolla picada y los ajos picados, una vez sofrito agregamos el pollo 🐣, la nuez moscada, el comino molido, la rama de canela, sofreímos, agregamos el vino 🍷, dejamos que evapore el alcohol, agregamos agua 💧 y dejamos cocer hasta que este tierno y se quede en una salsita. 

Muslos de pollo 🐥 rellenos de jamón York y queso 🧀

Ingredientes 

4 muslos de pollo  🐥 desguesados y con la piel 

2 cebollas picadas 

3 o 4 dientes de ajos picados 

Jamón York 

Queso 🧀 

Vino 🍷 manzanilla 

Nuez moscada 

Comino molido 

Sal 

Aceite 

Preparación 

Rellenamos los muslos con jamón York y queso 🧀, introducimos en una malla o atamos con cuerda para cocinar,  en una cazuela, ponemos aceite y agregamos las cebollas y los ajos, sofreímos, una vez sofrito agregamos los muslos, la poquita de nuez moscada y el comino molido, sofreímos un poco, agregamos el vino 🍷 manzanilla, dejamos que evapore el alcohol y agregamos agua 💧, dejamos cocer hasta que estén tiernos y la salsa esté reducida, ( yo no sazone mucho por el queso 🧀 que lleva sal). Espero que os guste 

croquetas de berenjenas 🍆 y queso 🧀 de rulo de cabra 🐐,en freidora sin aceite

Ingredientes 

1 berenjena 🍆 

1 cebolla picada 

3 dientes de ajos picados 

Queso 🧀 de rulo de cabra 🐐 

Harina 

Leche 

Vino 🍷 manzanilla 

Sal 

Nuez moscada 

Aceite 

Preparación 

Pelamos la berenjena 🍆 y cortamos en cuadraditos pequeños, introducir en el microondas hasta que este tierna, mientras en una sarten pochamos la cebolla y los ajos picados con un chorro de aceite, una vez pochada, agregamos la berenjena 🍆 tierna y pochamos, agregamos un chorrito de vino 🍷 manzanilla y dejamos que reduzca, agregamos el queso 🧀 de rulo de cabra 🐐 y dejamos que se derrita, añadimos la harina, cocinamos y vamos agregando leche hasta obtener el espesor deseado, agregamos la nuez moscada y restificamos de sal, pasamos a un molde o fuente, dejamos enfriar, ( yo la dejo hasta el dia siguiente ) y procedo a realizar las croquetas, programamos la freidora sin aceite a 200° y ponemos las croquetas en la cubeta con papel de horno, programamos 25 minutos, vamos moviendo para que se haga por todos los lados.