Coca de piñones y cerezas

Dificultad media alta
Tiempo 1 hora y media

Ingredientes
100 g de azúcar
65 g de aceite ( yo utilizo de girasol para pastelería)
120 g de leche
30 g de licor de anís
30 g de levadura de panadería
460 g de harina
2 huevos
La piel de una naranja
1 huevo para pintar
Azúcar turronada ( azúcar y unas gotas de agua)
Cerezas en almíbar
50 g de piñones
Crema pastelera

Preparación
Pulverizamos el azúcar, 30 segundos, vel 5- 10
Añadimos la piel de naranja y volvemos a pulverizar, 30 segundos,  vel 5-10
Seguidamente,añadimos, los huevos, la leche, el aceite, la levadura y el anís, mezclamos 4 segundos, vel 3,  una vez mezclados, programamos 2 minutos, temperatura 37º, vel 2
Pasado el tiempo, añadimos la harina, mezclamos, 4 segundos, vel 6, nuevamente programamos, 2 minutos vel espiga
Pasado ese tiempo, dejamos a que doble su volumen, aproximadamente 1 hora
Precalentar el horno a 180 º poniendo un recipiente con agua
En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal y extendemos la masa, la pintamos con huevo y adornamos con los piñones y cerezas, dejamos reposar un poco más,le ponemos el azúcar turronada y metemos al horno durante 15 minutos
Mientras hacemos la crema pastelera
Pasado el tiempo, retiramos del horno y adornamos con la crema pastelera

Y a disfrutar

Cisnes de crema pastelera

Dificultad media
Tiempo 1 hora aproximadamente

Ingredientes
Pasta choux
130g de agua
120 g de leche
100 g de mantequilla
Un pellizco de sal
5 g de azúcar
160 g de harina
4 huevos

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Verter en el vaso de la thermomix la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, programar 5 minutos, temperatura 90 velocidad 2 ( yo lo he hecho en la thermomix, pero también se puede hacer en cazuela)
Pasado el tiempo, agregamos la harina de golpe y programamos 15 segundos, velocidad 4
Terminado el tiempo retiramos y dejamos templar
Una vez templado ,la volvemos a poner en la maquina con velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno
Una vez incorporados todos los huevos, retiramos y lo pasamos a una manga pastelera, en la bandeja del horno con papel de horno, vamos haciendo montoncitos,como para los profiteroles,a la vez vamos haciendo bastoncillos en forma de s,para hacer el cuello
Horneamos hasta que estén dorados, pero los bastoncillos, deberéis de sacarlos antes
Una vez dorados, los dejamos enfriar
Mientras tanto vamos haciendo la crema pastelera( o lo que guste rellenar)
Cortamos los profiteroles, y cortamos la tapa para hacer las alas, rellenamos y ponemos las alas encima de la crema, el cuello del cisne, le pasamos una punta por chocolate y ponemos en la crema y en mitad de las alas
Una vez todos montados, lo ponemos a enfriar

Están chulos

Natillas tropical

Dificultad fácil
Tiempo media hora

Ingredientes
1 lata de leche de coco
100 g de azúcar
100 ctl de leche
30 g de maizena
3 yemas de huevo
Azúcar moreno

Preparación
En una cazuela ponemos la leche de coco junto con el azúcar y la ponemos a hervir
En la jarra de la batidora, ponemos leche, las yemas y la maizena y batimos
Cuando la leche de coco y el azúcar empiece a hervir, incorporamos lo que hemos batido y con las varillas movemos hasta que espesen
Retiramos y repartimos en vasitos o cuencos, dejamos enfriar y ponemos por encima azúcar moreno
Con un soplete la quemamos y metemos en el frigorífico

Es un postre muy rico

Tarta de nata

Dificultad media
Tiempo 1 hora y media

Ingredientes
Bizcocho de coco
Fideos de colores
Nata para montar

Para el almíbar
140 ctl de agua
130g de azúcar
Ralladura de limón
2 copitas de ron ( o cualquier otro licor que más os guste )

Para la nata
4 brik pequeños de nata para montar
3 cucharadas de filadelfia
Azúcar al gusto

Preparación
Hacemos el bizcocho de la receta anterior ( o cualquier otro tipo de bizcocho) y dejamos enfriar
Mientras se enfría, vamos haciendo el almíbar, ponemos todos los ingredientes en una cazuela y hervimos 3 minutos y apartamos
Abrimos el bizcocho por la mitad, que ya estará frio y vamos cubriendo la capa de abajo con el almíbar,reservamos
Montamos la nata con el filadelfia ( yo se lo pongo para que la nata quede más firme) ,cuando la nata este casi montada, incorporamos el azúcar al gusto y seguimos montando, hasta conseguir el punto deseado
Una vez montada la nata, cubrimos la capa del bizcocho que teníamos reservado y cubierto con el almíbar, una vez relleno con la nata ponemos encima la otra capa del bizcocho, cubrimos con un poco de almíbar y adornamos con los fideos de colores

Listo espero que os guste
Gracias

Bizcocho de coco

Dificultad fácil
Tiempo 3/4 de hora

Ingredientes
140 g de harina de repostería
100 g de coco
1 sobre de levadura
100 g de azúcar
100 ctl de aceite de girasol
4 huevos
1 yogur de coco
Una pizca de sal
Preparación
Precalentar el horno a 180 º
Trituramos la harina, el coco, la levadura y la pizca de sal y reservamos
Batimos los huevos junto al azúcar, unos segundos, incorporamos el yogur y el aceite y volvemos a batir, incorporamos la mezcla de harina, coco, levadura y sal y mezclamos
Volcamos en un molde y metemos al horno durante 20 o 25 minutos
Pasado el tiempo comprobamos con un pincho por si esta hecho, lo introducimos en el bizcocho si sale limpio esta hecho

Una merienda muy rica

Libretos rellenos de jamón york y queso

Dificultad media alta
Tiempo 2 horas aproximadamente

Ingredientes
1 k y medio de lomo de cerdo cortado en libro
1 paquete y medio de queso en loncha
1/4 de jamón york
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 pastilla de avecrem
Una pizca de comino
Una pizca de nuez moscada
Vino blanco
Sal
Aceite

Preparación
Lavar la carne y sazonar
Pelar la cebolla y los ajos, lavar y cortar en trozos pequeños
En una cazuela, ponemos aceite y sofreímos la cebolla y los ajos
Vamos rellenando los libritos y cerrandolo con aguja e hilo, para que no se salga el relleno, cuando están todos cosidos, lo incorporamos a la cazuela junto con la cebolla y los ajos que ya están pochados,mareamos un poco e incorporamos la pastilla de avecrem, la pizca de comino, la pizca de nuez moscada, las hojas de laurel y el vino blanco, una vez evaporado el alcohol del vino cubrimos de agua y dejamos cocer, no con el fuego muy fuerte para que no se revienten
A media cocción sacamos los libritos y batimos la salsa, volvemos a introducir los libritos y dejamos terminar

Muy buenos espero que os guste

Ensalada de pasta

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora

Ingredientes
1 paquete de pasta ( yo utilicé espirales de colores)
Medio kilo de gambas
1 lata de piña
Salsa rosa o mayonesa

Preparación
Cocemos la pasta en agua y sal ( punto al dente)
Lavamos y cocemos las gambas sin sal
Una vez cocida la pasta,la escurrimos y pasamos a una fuente
Pelamos las gambas ya cocidas y la vamos incorporando a la fuente junto a la pasta
Cortamos la piña y la incorporamos también
Ponemos salsa rosa o mayonesa y listo

Mini empanada de flan y cabello de ángel

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente

Ingredientes
2 láminas de hojaldre
1 lata de cabello de ángel
1 paquete de flan potax
Medio litro de leche
4 cucharadas de azúcar
Azúcar glas
1 huevo
Preparación
Precalentamos el horno a 180 º
Hacemos el flan, en una cazuela, ponemos el medio litro de leche ( reservando un poco para batir con el contenido del sobre) con las 4 cucharadas de azúcar, cuando empiece a hervir incorporamos la mezcla que hemos batido anteriormente, movemos con las varillas hasta que espese, reservamos
Estendemos 1 lámina de hojaldre y vamos cortando ,en forma cuadrada, rellenamos con un poco de cabello de ángel y flan y cubrimos con otro cuadrado de hojaldre, lo cerramos por los bordes para que el relleno no se salga, con un tenedor pinchamos para que no suba y pintamos con huevo batido
Lo pasamos al horno hasta que estén dorados, sacamos y dejamos enfriar
Una vez fríos, espolvoreamos azúcar glas

Qué tengáis buena merienda

Mejillones babi al ajillo

Dificultad fácil
Tiempo media hora

Ingredientes
1 k de mejillones babi
5 dientes de ajos
Perejil picado
Un chorrito de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación
Lavamos los mejillones y reservamos
En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite, cuando este caliente, incorporamos los ajos bien picados y el perejil
Una vez dorados, incorporamos los mejillones, cuando comiencen a abrirse, le incorporamos el vino blanco y dejamos cocer unos 5 o 7 minutos y listo

Es una receta muy sencilla y fácil de hacer pero muy rica hacerla os gustará

Pastel vegetal

Dificultad media

Tiempo 1 hora y media

Ingredientes
Media lechuga
2 huevos duros
150 g de atún
1 brik de tomate frito
1 bote de espárragos blancos
1 lata de alcachofas
Palitos de mariscos
Mayonesa
Tomates cherie
1 paquete de pan de molde sin corteza
Para la salsa
Mayonesa
Tomate frito
Ketchup
Coñac

Preparación
Escurrir los espárragos ,picar muy fino y reservar
Escurrir las alcachofas, picar muy fina y reservar
Cojemos más de la mitad del atún, ( el otro lo reservamos para el cóctel de mariscos ) y lo mezclamos con tomate frito
En un bol, vamos incorporando la lechuga, el atún, el huevo duro y picado, los palitos de mariscos cortados no muy pequeño, reservamos
Hacemos la salsa rosa, en un bol pequeño incorporamos, mayonesa, tomate frito, ketchup y 1 cucharada de coñac, mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados
Una vez hecha la salsa,la incorporamos al bol que contiene la lechuga para hacer el poquito de cóctel
Montamos el pastel
Vamos poniendo una capa de pan, la rellenamos con las alcachofas
Ponemos otra capa de pan y realizamos la misma operación con el atún con tomate, otra capa de pan y de igual modo ponemos los espárragos, otra capa de pan y el cóctel y para finalizar otra capa de pan
Una vez montado el pastel lo cubrimos de mayonesa por todos los lados y adornar ( yo esta vez le puse tomates cherie)
Meter en el frigorífico hasta la hora de servir

( Las cantidades que he puesto son para 3 pasteles individuales)

Espárragos verdes con huevo

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente

Ingredientes
1 k de espárragos verdes
4 dientes de ajos
4 rebanadas de pan del día anterior
Pimentón dulce
Especias surtidas
Comino
Sal
Aceite
Huevos

Preparación

En una cazuela ponemos a calentar el aceite con el que vamos hacer los espárragos, cuando este caliente, freímos las rebanadas de pan, sacamos y reservamos en el vaso de la batidora, en ese mismo aceite freímos los ajos enteros y pelados, una vez fritos los incorporamos al vaso de la batidora ,como el pan, ponemos las especias, el comino y el pimentón, le incorporamos el aceite aun caliente por encima, incorporamos un poco de agua y batimos
En la cazuela ponemos los espárragos, le ponemos sal y todo lo que hemos batido anteriormente, mareamos un poco y ponemos un poco de más agua, dejamos cocer hasta que estén tiernos, es entonces cuando incorporamos los huevos, una vez cocidos lo apartamos y a servir

Espero sea de vuestro agrado

Merluza al horno

Dificultad media
Tiempo 1 hora

Ingredientes
1 merluza de 2 k aproximadamente
2 tomates
1 cebolla
3 dientes de ajos
Perejil picado
Vino blanco
Aceite
Sal
1 pastilla de caldo de pescado

Preparación

Precalentar el horno a 180 º
Lavar y sazonar la merluza y reservar
En la fuente del horno poner un poco de aceite, lavar los tomates y cortarlos en rodajas no muy gruesas,  una vez cortados, ponerlos sobre la bandeja del horno bien repartidos, pelar la cebolla y repetir la misma operación que con el tomate, sazonar un poco
Ponemos entonces la merluza encima de esta capa de verduras, espolvoreamos la merluza con 2 dientes de ajos picados, perejil picado y la pastilla de caldo de pescado
En el vaso de la batidora, ponemos el otro diente de ajo, un chorrito de aceite y otro de vino blanco más un poco de perejil picado, batimos y se lo ponemos por encima a la merluza
Metemos al horno durante media hora aproximadamente según el tamaño de la merluza
Una vez hecha la merluza, la servimos con la guarnición de tomate y cebolla
Y listo

Observación también se le puede poner patatas encima de las verduras pero ya tendría que ponerlas un rato antes en el horno, antes de poner el pescado

Espero que os guste

Compota de manzana en thermomix

Dificultad fácil
Tiempo 1/2 hora

Ingredientes
750g de manzana
130g de azúcar blanca
30g de azúcar moreno
100 cl de agua
2 cucharadas de zumo de limón
1 rama de canela

Preparación

Pelar y trocear las manzanas y pasarlas a la jarra de la thermomix, seguidamente ir incorporando todos los ingredientes
Programar 20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda,velocidad cucharada
Pasado el tiempo estará lista, si no quiere encontrarse trocitos la podéis triturar, eso al gusto

Galletas fritas

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes
Galletas hojaldrada
Huevo
Crema pastelera, flan o chocolate
Aceite de girasol
Azúcar
Canela

Preparación
Rellenar una galleta con lo que guste ( yo la he rellenado de crema pastelera), poner encima otra galleta, ir reservando hasta que estén todas rellenas
Seguidamente batimos el huevo ( yo utilicé 2 por que hice bastante cantidad de galletas) , vamos pasando las galletas por el huevo batido, y freímos en aceite no muy caliente,solo vuelta y vuelta
La sacamos a una fuente con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y la vamos pasando por azúcar y canela

Seguro que no te comes solo una

Pollo al cacahuete

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente

Ingredientes
1 pollo troceado y sin piel
1 cebolla
1 o 2 tomates
3 dientes de ajos
1 pimiento
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
Una pizca de nuez moscada
1 guindilla ( yo puse pimienta no me gusta tan picante)
Crema de cacahuetes
Vino blanco
Aceite
Sal
Preparación
Limpiamos el pollo y lo vamos introduciendo en la cazuela, pelamos, lavamos y cortamos todas las verduras, las agregamos a la cazuela junto con el pollo, agregamos la pastilla de caldo de pollo, la nuez moscada, la guindilla, la sal, las hojas de laurel y el aceite, rehogamos todos los ingredientes, unos 10 minutos, pasado este tiempo, le incorporamos el vino blanco ( medio vaso aproximadamente), dejamos que se evapore el alcohol y cubrimos con agua
Lo dejamos cocer durante media hora, retiramos las presas de pollo a una fuente y pasamos por la batidora la salsa, volvemos a introducir el pollo en la cazuela y seguimos cociendo hasta que este tierno
Una vez tierno el pollo y sin terminar la cocción, incorporamos 2 cucharadas colmadas de crema de cacahuetes, bajamos el fuego y dejamos cocer un poco más, para que el pollo tome el sabor de la crema
Listo para servir