Delicias o canapes de Navidad

Delicias o canapes de Navidad 

Ingredientes 

1 paquete de pan de leche 

2 huevos duros y rallados 

3 latitas de atun escurridas el aceite 

Mayonesa 

Salmon 

Preparación 

Cocemos y rallamos los huevos y lo ponemos en un vol, añadimos el atun escurrido el aceite y ponemos Mayonesa, mezclamos bien y reservamos, cortamos el Salmon en tiras y reservamos , cortamos el pan 🍞 de leche en 3 capas , para montar hacemos lo siguiente, untamos la primera capa de pan con la mezcla de atun huevo y Mayonesa y ponemos una tira de Salmon, ponemos la otra capa de pan, volvemos a untar con la mezcla de atun y volvemos a poner otra tira de Salmon y por último, ponemos la última capa de pan y encima una tira de Salmon. 

Fácil no?, pues esta exquisito 

pate de anchoas

Pate de anchoas 

Ingredientes 

200g de queso fhiladelfia 

1 lata de anchoas 

Preparación 

Escurrir el aceite de las anchoas, agregar a la jarra de la thermomix el queso, programamos 1m tem 50 vl 2, pasado el tiempo, incorporamos las anchoas, programamos 30seg vl 4.

Listo 

rape en salsa americana

Rape en salsa americana 

Ingredientes 

500g de Rape limpio

100g de puerros bien picados 

100g de tomate triturado natural 

350ml de caldo de pescado 

80ml de aceite 

1 cucharada de pimentón 

Sal

Preparación 

En una cazuela ponemos el aceite y el puerro, sofreímos bien, una vez sofrito, agregamos el tomate, el caldo, el pimentón y la sal, hervimos unos minutos, agregamos el rape, cocemos hasta que este tierno y este en una salsa. 

Espero os guste 

Postre de maicena

Postre de mancera

Ingredientes 

5 yemas de huevo 

1 litro de leche 

3 cucharadas de maicena 

1/2 vaso de azúcar. 

Caramelo líquido 

Preparación 

Mezclar todos los ingredientes,  cuando esten todos integrados, los ponemos en una cazuela y la ponemos al fuego hasta que espese, siempre con el fuego medio, mientras se calienta, ponemos en el fondo de los vasitos o fuente, Caramelo líquido, una vez ya espesada la repartimos y decoramos

Tarta de quesitos y leche condensada

Tarta de quesitos y leche condensada 

Ingredientes 

16 quesitos el caserío 

6 huevos 

1 lata de leche condensada grande 

Una pizca de sal

Mermelada de 🍓 

Preparación 

Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la batidora y batimos bien, engrasamos el molde con mantequilla, volcamos todo lo batido en el molde, introducimos en el horno, que tenemos precalentado a 180°, durante 30 o 40 minutos, pinchar para comprobar que esta hecha, retiramos del horno y dejamos enfriar , una vez fría, la desmoldamos y la cubrimos con la Mermelada, introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir. 

Rape al pan frito

Rape al pan frito 

Ingredientes 

1 k de rape 

2 cebollas picadas 

3 dientes de ajos picados

3 rebanadas de pan 

Perejil picado 

2 ñoras o pimientos choricero 

1/4 de gambas peladas 

1/4 y mitad de almejas solo el bicho sin cascara

Vino blanco 

Sal 

Aceite 

Avecrem de pescado 

Preparación 

Quitamos las pepitas a las ñoras y las ponemos en agua caliente a remojar, 

limpiamos el rape, ponemos sal y reservamos, en una cazuela, ponemos aceite y sofreímos las cebollas y los ajos, cuando estén un poco pochado agregamos las ñoras, seguimos sofriendo, retiramos al vaso de la batidora , en el aceite que queda freímos el pan, una vez frito, lo pasamos a la jarra batidora, agregamos media pastilla de Avecrem de pescado , un poco de vino blanco y un poco de agua, batimos todo muy bien, agregamos a la cazuela, incorporamos el rape, las gambas y las almejas y ponemos a fuego lento, en 5 o 10 minutos esta. 

Espero que lo hagáis, si queréis se puede hacer con caella o cazón, esta buenisima

croquetas de gambas,mejillones y huevo duro

Croquetas de gambas, mejillones y huevo duro 

Ingredientes 

1/2 kilo de gambas 

2 latas de mejillones al natural 

3 huevos duros 

1 cebolla 

3 o 4 dientes de ajos 

3 o 4 cucharadas de harina 

Leche 

Nuez moscada 

Sal

Aceite

4 Huevos 

Pan rallado 

Preparación 

Pelamos y picamos las gambas y reservamos, 

picamos los mejillones y reservamos, 

en una sarten grande, sofreímos la cebolla y los ajos bien picados, una vez pochado, incorporamos las gambas y los mejillones, salteamos un poco, incorporamos la harina y la cocinamos, una vez cocinada la harina, vamos incorporando la leche, sin dejar de mover, vamos incorporando la leche hasta que veamos que la masa esta hecha, ( mas vale que este clarita no muy espesa, porque al enfriar cuaja mas), restificamos de sal y nuez moscada, incorporamos los huevos duros bien picado y mezclamos, pasamos a un molde y dejamos hasta el dia siguiente, batimos los huevos,  ponemos en un plato pan rallado, vamos cogiendo masa, pasamos por huevo batido y pan rallado, y damos forma, la que os guste, freímos en aceite muy caliente, y servimos, con una ensalada 🥗 estan de lujo 

Tortilla de patatas y cebolla en thermomix

Ingredientes 

100ml de aceite 

100ml de agua 

150g de cebolla picada 

600g de patatas en cuadraditos 

6 huevos 

Sal 

Preparación 

Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos el aceite y el agua, programamos, 5 m temp varoma vel cuchara, pasado el tiempo, agregamos la cebolla, programamos 5 m, temp varoma, giro a la izquierda, vel cuchara, pasado el tiempo, incorporamos la patata, programamos 20 m, temp varoma, giro a la izquierda, vel cuchara, una vez terminado el tiempo, escurrimos con el cestillo para quitar el aceite y el agua, batimos los huevos agregamos todo y hacemos la tortilla. 

pastel de berenjenas

Pastel de berenjenas 

Ingredientes 

1 berenjena grande

1/4 de jamón York 

8 o 10 lonchas de tranchetes 

Tomate frito

Harina 

Pan rallado 

Aceite 

300ml de leche 

3 huevos

Sal y pimienta 

Queso para gratinar 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180°, pelamos la berenjena y cortamos en rodajas no muy gruesa, la ponemos en un bol con leche, durante 10 minutos, para que suelte el amargor, pasado el tiempo, tiramos la leche de las berenjenas, secamos una a una con una servilleta de papel, salpimentamos, pasamos cada rodaja de berenjena por pan rallado y harina, freimos, la vamos poniendo en una fuente con papel absorbente, en una fuente, ponemos una capa de berenjenas, cubrimos con tomate frito, cubrimos con una capa de jamón York, ponemos otra capa de lonchas de queso, seguimos asin hasta terminar con una capa de berenjenas y tomate frito, batimos los 3 huevos, le agregamos la leche y batimos un poco, le ponemos un poco de sal, repartir sobre la berenjena y cubrimos con el queso rallado, introducir en el horno durante 30 minutos o hasta que este cuajado, una vez cuajado , retirar y servir. 

Espero os guste 

mojo picón canario

Mojo picón canario 

Ingredientes 

3 o 4 dientes de ajos 

150ml de aceite de oliva 

1 cucharada de pimentón dulce 

1 cucharada de comino molido 

Guindilla al gusto 

15ml de vinagre 

Sal

Carne de 2 pimientos choriceros 

Preparación 

Ponemos a remojar los pimientos choriceros,  cuando ya esten, retiramos la carne y la ponemos en la jarra de la batidora, junto con todos los demás ingredientes batimos, lo pasamos a un bote hermético e introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir. 

Espero os guste 

Tarta salada

Ingredientes 

2 puerros 

100g de bacón 

200g de pechuga de pollo 

1 vaso de nata 

4 huevos 

Sal 

Pimienta

1 lámina de hojaldre 

1 sobre de queso rallado 

1 lata de espárragos 

Preparación 

Encendemos el horno a 180°, forramos un molde con papel de horno, extendemos la masa de hojaldre por todo el molde, pinchamos con un tenedor e introducimos en el frigorífico, en una sartén, sofreímos el puerro, cuando lo tengamos un poco refrito le incorporamos el bacón picado y sofreímos, picamos el pollo lo incorporamos al sofrito, salpimentamos al gusto,  incorporamos los  espárragos  picados y escurridos, cuando ya este tierno el pollo, incorporamos el vaso de nata, cuando empieze a hervir, retiramos y dejamos enfriar, batimos los 4 huevos, salpimentamos e incorporamos todo el sofrito con la nata, incorporamos el queso mezclamos e introducimos en el horno durante 30 o 35minutos , según horno, pasado el tiempo retiramos y servimos. 

Espero os guste 

Muffins con pepitas de chocolate

Ingredientes 

250g de harina 

125g de azúcar 

2 huevos 

150ml de leche 

125g de mantequilla 

100g de pepitas de chocolate 

1 sobre de levadura 

1 cucharada de aroma de vainilla 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180°, en la jarra de la thermomix ponemos, la harina y la levadura, programamos 10segundos velocidad 7,reservamos, 

Sin lavar el vaso ponemos el azúcar pulverizamos 20segundos, velocidad 5-7-9, añadimos, los huevos, la leche, la mantequilla y la vainilla, programamos 2minutos, temperatura 37, velocidad 4, pasado el tiempo, agregamos la harina con la levadura, programamos 10segundos  velocidad 5, añadimos 70g de pepitas de chocolate y mezclamos, rellenamos las cápsulas 3/4  repartimos las pepitas sobrantes e introducimos en el horno durante 20minutos, según horno, pinchamos con una brocheta o palillo para comprobar que estan hechas,  retiramos y dejamos enfriar.

Y a merendar 

Quesada pasiega

Ingredientes

150g de harina

250g de azúcar

100g de mantequilla

1 yogurt natural

2 huevos

500ml de leche

Ralladura de limón

2 cucharaditas de Canela molida

Preparación

Precalentamos el horno a 180° , en la jarra de la thermomix ponemos todos los ingredientes, programamos 1 minuto, velocidad 6, pasamos a un molde engrasado, introducimos en el horno durante 40 o 45 minutos, según horno, vamos comprobando si esta hecha con una brocheta, pinchamos y si sale limpio esta, dejamos enfriar.

Yo cuando estuvo un poco hecha, la espolvoree con azúcar y Canela por encima y terminé de hacer.

Espero os guste

Natillas caseras

Ingredientes

130g de azúcar

3 huevos

600ml de leche

Cáscara de limón

Azúcar vainillada

Decoración

Canela molida

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la thermomix menos la cáscara de limón, programamos 30segundos, velocidad 8, incorporamos la cáscara de limón y programamos 10minutos temperatura 90 velocidad 3 y medio, pasado el tiempo, programamos 2 minutos sin temperatura velocidad 3 y medio, repartimos en vasitos y decoramos con Canela molida, dejamos que se enfríe e introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir

codornices en salsa de almendras y dátiles

Codornices en salsa de almendras y dátiles 

Ingredientes 

2 codornices 

1 cebolla picada finamente 

1 puerro

6 dátiles picados 

Tomillo 

1 vaso de coñac

1 pastilla de avecrem 

Almendras 

Comino 

Nuez moscada 

Aceite 

Sal 

Agua 

Preparación 

En una cazuela ponemos la cebolla picada y el puerro picado con el aceite y pochamos, agregamos los dátiles y las almendras y las codornices, mareamos unos 4 o 5 minutos, retiramos las codornices y trituramos la salsa, agregamos las codornices, le incorporamos el tomillo, la nuez moscada y el comino, mareamos un poco, incorporamos el coñac, el avecrem y cubrimos un poco con agua, dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas y la salsa reduzca. 

Servimos con patatas fritas o como yo, simplemente solas con la salsa. 

Estan riquisimas, espero os guste 

Bizcocho de naranja, frutas escarchadas y pepitas de chocolate

Bizcocho de naranja, frutas escarchadas y pepitas de chocolate 

Ingredientes 

250g de azúcar 

250g de harina 

100ml de aceite 

1 sobre de levadura 

3 huevos 

1 yogurt natural 

Frutas escarchadas picadas 

Pepitas de chocolate 

1 naranja en cuartos 

Una pizca de sal 

Preparación 

Precalentar el horno a 180°, en la jarra de la thermomix ponemos la naranja, los huevos y el azúcar, programamos 3,5 minutos, temperatura 37, velocidad 2, pasado el tiempo, incorporamos el aceite y el yogurt, programamos 20 segundos, velocidad 2,pasado el tiempo, incorporamos la harina, la sal y la levadura, programamos 20segundos, velocidad 2 ,bajamos todo lo de las paredes y volvemos a programar 20segundos, velocidad 2, incorporamos la fruta escarchadas y las pepitas de chocolate, mezclamos con la lengüeta, pasamos a un molde desmontable con papel de horno en la base, introducimos en el horno durante 30minutos, comprobar que esta hecho, retiramos y dejamos enfriar, desmoldar y servir. 

Espero os guste esta delicioso