Salsa al whisky

Salsa al whisky 

150ml de aceite de girasol

3 cabezas de ajos desgranadas y con una rajita 

3 pastillas de avecrem 

Zumo de 1 limón 

100ml de coñac

Preparación 

En la jarra de la thermomix, ponemos el aceite y los ajos, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, pasado el tiempo, agregamos el zumo de limón y las pastillas de avecrem, programamos, 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, pasado el tiempo agregamos el coñac, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo, repartimos en tarros, dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico. 

Espero os guste 

Tarta de queso en vasitos en thermomix

Ingredientes 

200ml de nata

300ml de leche 

200g de queso mascarpone 

170g de azúcar 

2 sobres de cuajada 

100g de galletas 

70g de mantequilla 

Mermeladas de distintos sabores 

Preparación 

Ponemos las galletas en la jarra de la thermomix, 10 segundos vl 5-10, mezclamos con la mantequilla derretida y cubrimos el fondo de los vasitos, reservamos en el frigorífico, en la jarra limpia, ponemos, la nata, la leche, el queso, el azúcar y la cuajada, programamos 8 minutos, tmp 90, vl 4, pasado el tiempo, retiramos y ponemos encima de la base de galletas, no cubrimos hasta el final, para dejar sitio a la mermelada, una vez cuajada, la cubrimos con la mermelada y dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir 

Palos de nata

Ingredientes 

160g de harina de fuerza, 100g de mantequilla sin sal, 250ml de agua, 4 huevos, una pizca de sal  3 brik de nata para montar, 3 cucharadas de queso mascarpone o philadelfia y azúcar 

Preparación

En una cazuela ponemos al fuego el agua y la mantequilla, cuando esta este disuelta incorporamos la harina movemos hasta que se nos despegue de las paredes, retiramos del fuego e incorporamos los huevos uno a uno, dejamos uno para pincelar, los huevos no se deben de poner hasta que el primero este totalmente integrado, seguimos el mismo procedimiento con el resto de los huevos, introducimos en una manga pastelera con boquilla ancha, ponemos en la bandeja de horno con papel de horno, vamos haciendo churros anchos, pasamos las puas de un tenedor por encima, para hacer un poco de dibujo, pincelamos con el huevo restante, espolvoreamos con azúcar e Introducimos en el horno, que teníamos precalentado a 200°, hasta que esten dorados, retiramos y dejamos enfriar, mientras vamos montando la nata con el queso, cuando este casi montadas, incorporamos el azúcar a gusto, una vez montadas las pasamos a una manga pastelera, abrimos los palos de nata y rellenamos con la nata e Introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir. 

Espero lo hagáis estan buenisimos 

Salsa Deluxe estilo McDonald

Ingredientes 

200ml de nata 

Zumo de medio limón 

1 cucharadita de ajo en polvo 

1 cucharadita de cebolla molida 

3 cucharadas de mayonesa 

Sal 

Pimienta 

Cebollino picado 

Preparación 

En un bol ponemos la nata y el zumo de limón y batimos con barillas eléctricas, espesara un poco, agregamos todos los ingredientes, menos el cebollino y volvemos a batir, agregamos el cebollino picado y mezclamos, repartimos en tarritos e Introducimos en el frigorífico 

Appel pie o tarta de manzana América

Ingredientes para la masa quebrada 

300g de harina 

130g de mantequilla a temperatura ambiente 

70ml de agua fría 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de azúcar 

1 cucharadita de levadura 

Ingredientes relleno 

4 manzanas dulces 

3/4 de vaso de azúcar 

1/2 cucharada de nuez moscada 

1/2 cucharada de clavo molido 

Ralladura y zumo de medio limón 

Unos trocitos de mantequilla 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180°, para la masa quebrada, ponemos todos los ingredientes en la jarra de la thermomix (según el orden escrito), programamos 15seg vl 6,retiramos y dejamos tapada con papel film o papel de horno en el frigorífico unos minutos, en un bol ponemos las manzanas cortadas no muy gruesas y añadimos todos los ingredientes, movemos bien, sacamos la masa del frigorífico, cortamos en 2 partes, una mas grande que la otra, estiramos con un rodillo, ponemos la masa en el molde, que nos cubra la superficie y los laterales, pinchamos un poco sin que legue a traspasar la masa, ponemos las manzanas con su macerado y unos  trocitos de mantequilla , con la otra masa, estiramos y cortamos en tiras, cubrimos con una capa de tiras, y luego vamos poniendo las demas tiras formando un enrrejado, una vez terminado el enrrejado, pincelamos con huevo batido y ponemos azúcar por encima, introducimos en el horno durante 35 minutos o hasta que este ligeramente dorado, retiramos y dejamos enfriar. 

Espero os guste 

Tarta de ricota y almendras

Ingredientes 

120g de mantequilla a temperatura ambiente 

240g de almendras molidas 

275g de azúcar 

4 huevos 

300g de ricota 

Ralladura de limón 

Esencia de vainilla 

Almendras filateadas 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° ,

en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar ( menos una cucharada) , batimos con las barillas eléctricas, separamos las yemas de las claras y reservamos las claras, vamos incorporando las yemas de una en una a la mezcla de mantequilla y azúcar, una vez todas las yemas bien integradas, incorporamos las almendras molidas y mezclamos, incorporamos la ricota, la vainilla y las raspaduras de limón y mezclamos, en un bol montamos las claras a punto de nieve con la cucharada de azúcar que teníamos reservada, una vez montadas, las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, pasamos a un molde desmontable, repartimos bien y cubrimos con almendras filateadas, introducimos en el horno durante 45minutos o hasta que comprobemos con un palillo que esta hecho, el palillo o brocheta debe salir limpio, retiramos y dejamos enfriar, se puede espolvorear con azúcar glasé. 

Postre exquisito, espero os guste 

Natillas de mango

Ingredientes 

600ml de leche 

20g de maicena 

460g de mango 

4 huevos 

150g de azúcar 

Preparación 

Ponemos en el vaso de la thermomix el mango, programamos 15seg vl 7,reservamos, 

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el resto de ingredientes menos el mango, programamos 7minutos temperatura 90velocidad 4,pasado el tiempo agregamos el mango reservado y programamos 5seg vl 3, retiramos y servirnos en vasitos o copas y decoramos con una guinda, ( en mi caso), dejamos enfriar e Introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir 

Toffe

Ingredientes 

90g de mantequilla 

200g de azúcar morena 

200ml de nata 

Preparación 

Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la thermomix, programamos 8minutos temperatura 90 velocidad 1, pasado el tiempo repartimos en tarritos, dejamos enfriar e Introducimos en el frigorífico. 

Merluza a la roteña

Ingredientes 

1 merluza sin espinas y en trozos 

2 cebollas troceada 

1 pimiento verde troceado 

1 pimiento rojo troceado 

1 pimiento amarillo troceado 

3 o 4 dientes de ajo picados 

4 o 5 cucharadas de tomate triturado 

Caldo de pescado o una pastilla de pescado 

Aceite 

Sal

Comino 

Agua 

Vino blanco 

Preparación 

Limpiamos el pescado y ponemos sal, en una cazuela ponemos un poco de aceite, agregamos las cebollas, los ajos y los pimientos, sofreímos, una vez pochados, agregamos un poco de vino, dejamos evaporar el alcohol, agregamos el tomate y el caldo de pescado, dejamos que la verdura este tierna, una vez tierna la verdura, agregamos el pescado y lo dejamos con el fuego lento hasta que este hecho. Servir y comer. 

Espero os guste 

Tocino de cielo con cuajada

Ingredientes tocino 

200g de agua 

250g de azúcar 

1 huevo entero 

7 yemas de huevo 

Caramelo líquido 

Ingredientes cuajada 

250ml de leche 

250ml de nata 

120g de azúcar 

2 sobres de cuajada 

1 cucharada de vainilla líquida 

Decoración 

Nata montada 

Preparación tocino 

Hacemos un almíbar con el agua y con el azúcar, 15 minutos temperatura varoma velocidad 2, pasado el tiempo, retiramos y dejamos enfriar, ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos el  huevo y las yemas, programamos 1 minuto velocidad 3 y vamos incorporando el almíbar ya frio por el bocal, pasado el tiempo, lo pasamos a un molde untado con el caramelo líquido, lo colamos para que no tenga grumos, cubrimos con papel de aluminio, cubrimos con servilletas de papel y tapamos con la tapa del varoma, en la jarra ponemos 1 litro de agua, ponemos el varoma y programamos 60minutos temperatura varoma velocidad 2, pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar.

Preparación cuajada 

Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la thermomix, programamos 7minutos temperatura 100 velocidad 4, pasado el tiempo, agregamos con cuidado encima del tocino de cielo y dejamos enfriar, introducimos en el frigorífico hasta el dia siguiente, desmoldamos y decoramos con nata montada o como mas nos guste. 

Espero os guste, esta delicioso 

Raya al pimentón

Dificultad fácil 

Tiempo 45 o 50 minutos 

Ingredientes 

1 kl de raya en  trozos 

3 rebanadas de pan 

1 cebolla picada 

5 dientes de ajo picados 

1 cucharada de comino molido 

1 cucharada y media de pimentón 

Un chorrito de vinagre 

Aceite 

Sal

1 pastilla de avecren de pescado 

Agua 

Vino blanco un chorrito 

Preparación 

Limpiamos la raya y le ponemos un poco de sal y reservamos, en una cazuela, ponemos un buen chorro de aceite, cuando este caliente freimos el pan,  retiramos y en el mismo aceite pochamos la cebolla picada y los ajos picados, una vez pochados, incorporamos el pimentón, con cuidado que no se queme, retiramos y ponemos en la jarra de la batidora,  donde teníamos el pan frito con el comino, agregamos la pastilla de avecren de pescado, el chorrito de vinagre,  el chorrito de vino blanco y agua, batimos bien, ponemos la raya en la cazuela y agregas lo batido, ponemos al fuego lento hasta que la raya este hecha y la salsa este espesita, retiramos y servirmos. 

Espero os guste 

Bizcocho de mantecados

Ingredientes 

250g de mantecados 

4 huevos 

75g de azúcar 

1 yogur natural 

100ml de aceite de girasol 

1 sobre de levadura 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180°, en la jarra de la thermomix ponemos los mantecados programamos 20seg vl 7, agregamos los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite, programamos 10seg vl 5, por último agregamos la levadura 3seg vl 5, lo pasamos a un molde, introducimos en el horno durante 30 minutos, (según horno), comprobamos que esta hecho y retiramos y dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glasé o simplemente lo dejamos tal cual. 

Espero os guste 

Brownie clasico

Dificultad fácil 

Tiempo 40 minutos 

Ingredientes 

125g de nueces 

150g de chocolate 

100g de mantequilla en pomada 

150g de azúcar 

2 huevos 

1 cucharadita de vainilla 

70g de harina 

1 pizca de sal 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180°, troceamos las nueces en la jarra de la thermomix 4 seg vl 4, reservamos, ponemos el chocolate troceado en thermomix, damos 3 golpes de turbo, programamos 5seg vl 9, reservamos,  colocamos la mariposa en las cuchillas, agregamos la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla, programamos 5minutos, temp 37, vl 3,pasado el tiempo , agregamos la harina, el chocolate y la sal, programamos 5seg vl 3, quitamos la mariposa e incorporamos las nueces, mezclamos bien, pasamos a un molde e Introducimos en el horno durante 20 o 25 minutos, comprobamos que esta hecho, retiramos y dejamos enfriar,  ponemos por encima sirope de chocolate o helado. 

Espero os guste 

Bizcocho de plátano y nueces

Dificultad fácil 

Tiempo 50 minutos 

Ingredientes 

30g de nueces 

2 plátanos maduros 

130g de azúcar 

2 huevos  

160g de harina de repostería 

70g de mantequilla derretida 

1 sobre de levadura 

1 yogur natural 

Una pizca de sal 

Para decarar 

Mermelada de melocotón 

Nueces 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° , en la jarra de la thermomix ponemos las nueces programamos 2 seg vl 4, reservamos, ponemos los plátanos y programamos 2seg vl 3, y ponemos junto con las nueces, en la jarra de la thermomix sin lavar, ponemos la mantequilla derretida y el azúcar, programamos 5seg vl 5, seguidamente programamos 1 minuto vl 3 y vamos incorporando por el bocal los huevos, uno a uno,  pasado el tiempo,  incorporamos la harina, la levadura, el yogur,la sal y los plátanos y las nueces que teníamos reservadas,  programamos 15seg vl 5 , lo pasamos a un molde untado con mantequilla e Introducimos en el horno durante 45minutos, pinchamos para comprobar que esta hecho, si no lo esta ponemos un poco mas de tiempo hasta que este hecho, retiramos del horno y dejamos enfriar, una vez frio, cubrimos con la mermelada y decoramos con las nueces. 

Espero os guste 

Cuajada de turrón de Jijona

Ingredientes 

500ml de leche 

150g de turrón de Jijona 

2 sobres de cuajada 

Preparación 

Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la thermomix, programamos 9 minutos, temperatura 90, velocidad 4, pasado el tiempo repartimos en vasitos o copas, introducimos en el frigorífico durante 2 horas y servir

Merluza en salsa de almendras

Ingredientes 

Una merluza en trozos sin espinas 

2 cebollas picadas 

3 dientes de ajo picados 

75g de almendras molidas 

300 ml de caldo de pescado 

100 ml de leche evaporada 

Sal

Pimienta 

Aceite 

Preparación 

En una cazuela, ponemos un poco de aceite, sofreímos la cebolla picada y los ajos picados, una vez pochados, agregamos las almendras molidas, mareamos un poco, agregamos el caldo de pescado, la leche evaporada y cuando empiece a hervir incorporamos el pescado ya salpimentado y cocemos a fuego lento hasta que el pescado este hecho y servimos 

Tajin de cordero estilo marroquí

Dificultad media 

Tiempo 1hora aproximadamente 

Ingredientes 

1 pierna de cordero troceada 

2 cebollas picadas 

80g de almendras tostadas 

80g de piñones tostados 

80g de orejones 

80g de ciruelas pasas 

80g de pasas 

Especias moruna 

1 cucharada de miel 

Y canela molida al gusto (yo puse 1 cucharada)

Aceite 

Azafrán 

Sal 

Agua 

Preparación 

Ponemos en un bol la carne troceada y limpia, le agregamos las especies moruna ( rajun) y aceite, mezclamos y dejamos macerar durante media hora, pasada la media hora, ponemos la carne en una cazuela con un poco de aceite, le agregamos todo el macerado y marcamos la carne, una vez marcada retiramos y reservamos, en ese mismo aceite pochamos la cebolla picada, una vez pochadas agregamos las almendras y la carne, le agregamos una poquita de agua y el azafrán y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos, comprobamos que la carne esta tierna y le agregamos las ciruelas, las pasas y los orejones que teníamos remojados, la miel y la canela molida y dejamos cocer 10 minutos mas, retiramos del fuego y servimos 

Tarta de queso y tortas de Inés rosales en

Dificultad  fácil 

Tiempo 50 minutos 

Ingredientes 

400g de queso mascarpone 

3 huevos 

250g de azúcar glasé 

3 cucharadas de harina 

4 tortas de Inés rosales en trocitos y 

Decorar 

Azúcar glasé y canela molida Preparación 

Precalentamos el horno a 180 grados, en un bol ponemos los huevos, el azúcar y el queso y batimos, una vez todo bien integrado, agregamos la harina y volvemos a batir, incorporamos las tortas de Inés rosales en trocitos y mezclamos, lo pasamos a un molde untado con aceite y espolvoreado con harina, introducimos en el horno durante 45 minutos, una vez pasado el tiempo, comprobamos que esta hecho, retiramos y dejamos enfriar, una vez frio decoramos con azúcar glasé y canela molida