Pastel alemán con remolinos de hojaldre

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes
2 láminas de hojaldre
1 plancha de bizcocho
Crema pastelera
Azúcar glass
Canela molida
Almíbar
1 vaso de agua
1/ 2 vaso de azúcar
Un chorrito de licor

Preparación
Precalentamos el horno a 180 °, hacemos una plancha de bizcocho como si fuera para un brazo gitano, pero más hecho, ( o comprar las planchas que venden ya hechas ) introducimos en el horno, cuando lo veamos doradito retiramos y reservamos, introducimos la primera lámina de hojaldre, de las mismas dimensiones que la plancha de bizcocho, horneamos unos 10 o 12 minutos, retiramos y hacemos lo mismo con la otra, hacemos la crema pastelera y dejamos enfriar, ( aquí en mi blog esta la receta, montamos, ponemos una de las láminas de hojaldre en la base, cubrimos con la crema pastelera, encima ponemos la plancha de bizcocho, con el almíbar ya templado, vamos humedecido el bizcocho, cubrimos con la crema pastelera, encima ponemos al revés la otra lámina de hojaldre ya hecha, cubrimos los laterales con crema pastelera, la parte superior la cubrimos con azúcar glass y decoramos con canela y lo demás al gusto

Tarta de donuts

Dificultad fácil
Tiempo media hora de preparación y 3 0 4 horas para que cuaje bien
Ingredientes para la base
8 sobaos pequeños o 2 grandes
1/ 2 donuts
Para la crema
3 donuts
250ml de nata para cocinar
125ml de leche
125g de queso crema  ( en mi caso mascarpone )
65g de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la crumble
25g de galletas
12g de azúcar moreno
12g de almendras
15g de mantequilla
1 cucharadita de canela

Preparación
Preparamos la base, triturando los sobaos y el 1/ 2 donut, lo pasamos al molde formando la base, introducimos en el frigorífico, en una cazuela, ponemos la leche menos un poquito de leche q retiramos para diluir la cuajada, los donuts, la nata, el azúcar, lo ponemos al fuego cuando empieze a hervir, retiramos y agregamos la leche reservada con la cuajada, movemos y cuando empieze a hervir retiramos y repartimos en el molde , dejamos enfriar un poco e introducimos en el frigorífico

Para la crumble, ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos, una vez todo picado, repartimos por toda la parte superior de la tarta y ponemos un donut , introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir

Espero os guste

Quesillo canario

Dificultad fácil
Tiempo 50 minutos
Ingredientes
4 huevos
4 yemas de huevo
400g de leche condensada
550 ml de leche
80g de azúcar
Ralladura de limón
Nata para adornar

Preparación
En un bol, ponemos la leche condensada, el azúcar, los huevos y las yemas y la ralladura de limón, batimos todos bien, una vez batido, vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de batir, una vez todos los ingredientes bien integrados, vamos poniendo en los moldes o en un molde solo, que lo teníamos caramelizado, tapamos con papel de aluminio y ponemos en la bandeja del horno, al baño maría, introducimos en el horno que lo teníamos precalentado a 180 °, unos 45 minutos, pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar, una vez frio, desmoldamos y decoramos con nata.

Y listo sencillo verdad

Tarta carbayon

Dificultad media
Tiempo 1h aproximadamente
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
Relleno
250g de almendras molidas
3 yemas de huevo
200g de azúcar
Ralladura de limón
1 chorro de coñac
Baño de yemas
5 huevos
250g de azúcar
1 cucharada de maizena
1 vaso de agua
Ralladura de limón
Baño blanco
400g de azúcar
2 vasos de agua
Zumo de medio limón

Preparación

Forramos un molde obalado con papel de horno, cubrimos con la lámina de hojaldre, con el resto del hojaldre que nos sobra vamos cubriendo las zonas que no tiene hojaldre, pinchamos con un tenedor toda la masa y reservamos, en un bol ponemos todos los ingredientes del relleno y mezclamos bien, se quedará hecha grumos pero es asín, volcamos sobre la masa de hojaldre, presionamos bien, que quede todo bien repartido, cortamos el hojaldre de las paredes del molde, dejando 1cm, doblamos ese cm de hojaldre hacia el relleno, cubrimos con papel de aluminio, introducimos en el horno, que teníamos precalentado a 180 °, unos 10 m, pasado el tiempo, sacamos y quitamos el papel de aluminio, volvemos a poner , pero esta vez solo en el relleno, introducimos de nuevo en el horno hasta que veamos que el hojaldre esta dorado, sacamos y dejamos enfriar, mientras vamos haciendo el baño de yemas, en una cazuela, ponemos el vaso de agua menos 3 cucharadas que reservamos para diluir la maizena, le agregamos el azúcar, cuando empieze a hervir, lo dejamos 3 m, retiramos y dejamos enfriar un poco, mientras se enfría batimos los huevos y mezclamos con la maizena diluida, le vamos incorporando sin dejar de mover el almíbar que ya estará templado, volcamos en la cazuela y lo ponemos al fuego hasta que espese, atemperamos un poco y cubrimos todo el relleno de la tarta que ya teníamos sacada del horno, en otra cazuela, ponemos los 2 vasos de agua y el azúcar, diluimos y cuando empieze a hervir lo dejamos unos 10 m aproximadamente, tiene que quedar un almíbar grueso, retiramos del fuego, incorporamos el jugo de medio limón, movemos hasta que se ponga blanco y rápido cubrimos el baño de yemas, por que se endurece rápido.

Y listo solo queda esperar que enfríe, espero que os guste

Rosas de mazapán

Dificultad media
Tiempo 2 o 3 horas
Ingredientes
Pasta de mazapán
1 huevo

Preparación
Preparamos la pasta de mazapán o la compramos ya preparada  ( como he hecho yo ), cojemos un trozo de mazapán y hacemos un rulito no muy grueso, cortamos un trozo de 4 cm aproximadamente, el resto lo cortamos en diez partes iguales y reservamos, cojemos un papel de horno, doblamos por la mitad, entre el papel, ponemos el rulito, con el dedo lo estendemos y por uno de los bordes lo dejamos más fino, vamos enrollando para hacer el centro de la rosa, reservamos, cojemos una porción de las que teníamos cortadas, hacemos una bolita e introducimos dentro del papel, con el dedo, vamos dando forma redonda, el filo de la mitad del redondel lo tenemos que hacer más fino, la cojemos y la ponemos en la junta del doble que teníamos hecho, con los dedos damos forma al pétalo, vamos cojiendo mitades y haciendo bolitas y el mismo procedimiento que con la anterior, sino que al ponerla en la base se pega un lado del pétalo antes y después el siguiente no se pega hasta que le introduzcamos parte del otro y vamos dando forma a los pétalos, seguimos el mismo proceso hasta acabar con todas las porciones, una vez terminada la rosa la ponemos en la bandeja del horno, cuando estén todas las pintamos con yema de huevo y unos minutos al horno que teníamos precalentado a 180 °, hasta que estén ligeramente doradas, retiramos dejamos enfriar y listo unas ricas rosas de mazapán

Galletas bicolor

Dificultad media
Tiempo 2 horas
Ingredientes
390g de harina
240g de mantequilla
120g de azúcar glass
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Cacao en polvo

Preparación
Batimos la mantequilla, el azúcar glass, los huevos y la esencia de vainilla hasta que estén todos bien integrados, seguidamente incorporamos la harina, amasamos bien, apartamos la mitad de la masa, una la liamos en papel film e introducimos en el frigorífico por lo menos 1 hora, con la otra mitad le incorporamos el cacao y hacemos igual que con la otra mitad, pasado el tiempo, estiramos la masa que no tiene el cacao y estendemos, hacemos un rectangulo de 2 cm de grosor, con la otra masa hacemos lo mismo y colocamos encima de la primera, vamos enrollando, volvemos a liar en papel film e introducimos en el congelador una media hora, pasado el tiempo, cortamos los bordes del rollo y vamos cortando de 1 cm de grosor, colocamos en la bandeja del horno, forrada de papel de horno, introducimos en el horno, que teníamos precalentado a 180 °, unos 10m o hasta que se vean doradas no mucho, sacamos y dejamos enfriar antes de pasarlas a la bandeja.

Espero que os gusten estas galletas están riquísima

Tarta selva negra

Dificultad media
Tiempo 2 horas aproximadamente
Ingredientes bizcocho
55g de mantequilla
115g de azúcar
35g de chocolate en polvo
85g de harina
4 huevos
1 sobre de levadura
Azúcar vainillada

Para el almíbar
1 vaso de agua
1/2 vaso de azúcar
Un buen chorro de licor

Relleno
600 ml de nata para montar
Azúcar  ( al gusto )
Estabilizante 2 cucharadas
Guindas en almíbar

Decoración
Virutas de chocolate
Guindas

Preparación
Precalentamos el horno a 180 °, separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y reservamos, a las yemas le incorporamos el azúcar, batimos hasta que estén blanquecinas, incorporamos la mantequilla derretida, la harina, el cacao en polvo, el sobre de levadura y el azúcar vainillada, batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, incorporamos la mitad de las claras y mezclamos con movimientos envolvente, una vez integrado, incorporamos el resto de las claras, con cuidado que no se nos baje mucho, pasamos a un molde desmontable en mantecado para que nos sea más fácil desmoldar, introducimos en el horno, hasta que cuando pinchemos veamos que sale el palito limpio, mientras vamos haciendo el almíbar, ponemos todos los ingredientes en una cazuela, hervimos 3 minutos y dejamos enfriar, una vez el bizcocho hecho lo dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos por la mitad, vamos bañando con el almíbar, montamos la nata con el azúcar y el estabilizante, cubrimos la primera capa con la nata y ponemos encima las guindas cortadas, bañamos la otra mitad del bizcocho y la ponemos encima por la parte que teníamos bañada con el almíbar, volvemos a bañar la parte superior del bizcocho, cubrimos con la nata, primero la parte superior y luego todo alrededor, decoramos con virutas de chocolate toda la parte del rededor, en la base superior, ponemos algunas virutas de chocolate, con la manga pastelera y con boquilla estrellada hacemos montoncito de nata y una guinda, ( o como queráis, yo lo hice asín )

Y listo espero que os guste

Natillas de café

Dificultad fácil
Tiempo media hora
Ingredientes
150ml de leche
150ml de nata
300ml de café
3 huevos
150g de azúcar
12g de maizena

Preparación
Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la batidora, batimos para que no queden grumos, pasamos a una cazuela, ponemos al fuego más bien lento hasta que espese, retiramos del fuego y servimos en copas, decoramos como mejor nos guste, ( yo le he puesto chocolate rallado blanco y una guinda )

Espero os guste

Rosas de manzana y hojaldre

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora y media
Ingredientes
2 láminas de hojaldre
3 manzanas
El zumo de medio limón
Agua como 3 vasos
Azúcar
Canela

Preparación
En una cazuela, ponemos el agua con una poca de azúcar, lavamos las manzanas, descorazonamos y partimos por la mitad,  cortamos en rodajitas muy finas, y vamos poniendo en el agua que teníamos en el fuego con el azúcar y el zumo de limón, cocer hasta que veamos que se dobla y la podemos manejar, una vez listas las dejamos escurrir, pasamos a un plato con papel absorbente y dejamos enfriar, mientras precalentamos el horno a 180 °, estendemos la lámina de hojaldre, cortamos en tiras de 2 dedos de ancho, cubrimos con azúcar y canela al gusto y presionamos , vamos poniendo las manzanas, doblamos un poco el borde de abajo y enrollamos, vamos poniendo en un molde de magdalenas, introducimos en el horno hasta que estén doradas, dejamos enfriar y desmoldamos

Una merienda rica

Rosquillas de Alcalá

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes
2 láminas de hojaldre
para la crema de huevo
240g de azúcar
80ml de agua
4 yemas de huevo
Para el glasseado
35ml agua
200g de azúcar glass
Preparación
Juntamos las 2 láminas de hojaldre, con un corta pasta grande, vamos cortando y con otro más pequeño cortamos el centro, lo ponemos en la bandeja del horno, humedecido, introducimos en el horno hasta que estén doradas, vamos haciendo un almíbar con los 80ml de agua y los 240g de azúcar, hervimos 3 minutos, dejamos enfriar, batimos las yemas y vamos mezclando el almíbar ya templado, ponemos en el fuego hasta que espese, pasar las rosquillas por la crema, poner en una rejilla a secar, con el azúcar glass y el agua, hacemos un glasseado, pasamos de nuevo las rosquillas por el glasseado y dejamos secar

Rosquillas sencillas y ricas

Serradura portuguesa

Dificultad fácil
Tiempo media hora
Ingredientes
400g de nata
400g de leche condensada
1 paquete de galletas molidas

Preparación

Molemos las galletas y reservamos, montamos la nata, una vez montada le agregamos la leche condensada, para el montaje, lo primero que ponemos en las copas es una base de galletas molidas, seguida de otra de crema y asín hasta terminar con una capa de galletas molidas, ( yo en mi caso le puse la última capa de chocolate rallado.

Espero os guste