Coulant de chocolate negro

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora
Ingredientes
180g de chocolate negro
160g de mantequilla
3 huevos
2 yemas de huevo
60g harina
60g de azúcar

Preparación
Precalentamos el horno a 180 °, en el microondas, introducimos el chocolate junto con la mantequilla para derretirlo, ( con cuidado que no se nos queme ), batimos los huevos y las yemas junto con el azúcar , hasta que estén espumosas, incorporamos el chocolate con la mantequilla derretida, seguimos batiendo, incorporamos la harina y seguimos batiendo hasta que estén todos integrados, huntamos con mantequilla los moldes, llenamos hasta la tercera parte, introducimos en el horno, 8 o 10 minutos, cuando veamos que la parte superior está hecha se retira, se deja enfriar, se desmolda, se espolvorea con azúcar glass, al partirlo tiene que salir el chocolate

Tarta de quesitos y cuajada

Dificultad fácil
Tiempo media hora
Ingredientes
475ml de leche
175g de azúcar
3 huevos
2 sobres de cuajadas
7 quesitos
Caramelo líquido
Galletas

Preparación
Caramelizados el molde que vamos a utilizar, en la jarra de la batidora, introducimos todos los ingredientes y batimos, lo pasamos a una cazuela, que pondremos en el fuego hasta que empieze a hervir sin dejar de mover para que no se pegue, pasamos al molde elegido y vamos poniendo encima una capa de galletas, las tenemos que hundir, dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico hasta que cuaje, le damos la vuelta y decoramos

Tarta de nata portuguesa

Dificultad fácil
Tiempo media hora
Ingredientes
500ml de nata
250ml de leche
250g de leche condensa
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas molidas
2 0 3 cucharadas colmadas de mantequilla
Galletas trituradas para decorar

Preparación

Molemos el paquete de galletas, mezclamos con la mantequilla derretida, hacemos una pasta y forramos un molde desmontable con esa pasta, la introducimos en el frigorífico, mientras en la leche, ponemos los sobres de cuajada y batimos, en una cazuela ponemos la nata a calentar, cuando empieze a ponerse amarillenta, le incorporamos la leche condensa, disolvemos y le incorporamos la leche con los sobres de cuajada, movemos hasta que empieze a hervir, retiramos y con mucho cuidado, vamos poniendo sobre la base de galletas que teníamos en el molde, dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico, por lo menos 2 o 3 horas, pasado el tiempo decoramos con galletas trituradas y  ( como en mi caso virutas de chocolate ) y listo espero que os guste

Flores dulces

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora y media larga
Ingredientes
2 huevos
600 ml de leche
350g de harina
Un chorrito de anís
Azúcar y canela para rebozar
Aceite para freír

Preparación
Ponemos una sarten honda con bastante aceite al fuego, introducimos dentro el aparato de las flores, para que se caliente, mientras ponemos todos los ingredientes en una jarra con boca hancha para que quepa el aparato, batimos con la batidora, una vez bien caliente el aceite, vamos introduciendo el aparato en la masa hasta la mitad, la pasamos al aceite y vamos despegando, freímos y sacamos, le quitamos el exceso de aceite y pasamos por azúcar y canela

Menuda merienda

Natillas de fresa

Dificultad fácil
Tiempo media hora

Ingredientes
200g de fresas
1/2 litro de leche
1/ 2 vaso de azúcar
3 huevos
1 cucharada de maizena

Preparación
Trituramos las fresas y la colamos, ponemos el medio litro de leche en una cazuela, pero apartamos un poco para batir los huevos junto a la maizena, una vez batido lo incorporamos a la leche que teníamos en la cazuela, incorporamos las fresas y el azúcar, ponemos al fuego sin dejar de mover hasta que espese, repartimos en vasitos, dejamos enfriar y decoramos con fresas picadas

Y listo un postre sencillo y rápido

Bollitos de leche o suizos

Dificultad media
Tiempo 2 horas más o menos
Ingredientes
500g de harina de fuerza
250ml de leche caliente
100g de azúcar
20g de levadura fresca
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de agua de azahar
1 huevo para pintar
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua de azahar

Preparación
Calentamos la leche y diluimos la levadura, en un bol, ponemos la harina, la pizca de sal y el azúcar, mezclamos bien, una vez disuelta la levadura, agregamos el huevo, la vainilla, el agua de azahar y batimos, hacemos un hueco en la harina y ponemos los líquidos amasamos bien durante 15 minutos, tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen, una vez doblado el volumen, vamos cojiendo trozos de masa le damos forma y ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal, dejamos que vuelva a doblar el volumen, mientras batimos el huevo y mezclamos el azúcar con el agua de azahar, una vez doblado el volumen, hacemos una rajita a cada bollito, le ponemos el azúcar humedecido con el agua de azahar en cada rajita y pintamos con huevo, introducimos en el horno, que lo teníamos precalentado a 180° hasta que estén dorados.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y ya tenemos la merienda

Ensaimadas de hojaldre rellenas de cabello de ángel y frutos secos y chocolate

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora
Ingredientes
2 láminas de hojaldre
Cabello de ángel
Frutos secos picados
50g de azúcar 
100g de mantequilla
Canela molida 1 cucharada
Agua de azahar 1 cucharadita
Chocolate
Azúcar glass
1 huevo para pintar

Preparación
Precalentamos el horno a 180 °, picamos los frutos secos, lo pasamos a un bol, le agregamos la mantequilla derretida, la canela y el agua de azahar, mezclamos bien y reservamos, derretimos el chocolate y reservamos, estiramos una lámina de hojaldre, repartimos el cabello de ángel por toda la lámina, ponemos encima del cabello de ángel la mezcla de frutos secos, cortamos por la mitad, enrollamos una mitad y a su vez hacemos un espiral, con la otra mitad hacemos lo mismo, la pasamos a la bandeja del horno forrada con papel de horno, con la otra lámina hacemos lo mismo pero cubierta de chocolate, las pintamos de huevo batido e introducimos en el horno hasta que la veamos doradas, retiramos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass

Y listo unas ricas ensaimadas

Rosquitos

Dificultad fácil
Tiempo 2 h aproximadamente
Ingredientes
1 k de harina Yolanda
4 huevos
250g de azúcar
500ml de nata
1 sobre de levadura
Raspadura de limón
Aceite para freír

Para el almíbar
1 vaso de agua
1 chorrito de anís
4 cucharadas de azúcar

Preparación
En un bol, ponemos el azúcar, los huevos, la nata, la raspaduras de limón y el sobre de levadura, mezclamos bien, vamos incorporando la harina poco a poco, cuando ya no podamos mover con las varillas, la terminamos de amasar con las manos, dejamos reposar durante 20 m, pasado el tiempo, ponemos a calentar el aceite, vamos haciendo los rosquitos, cojiendo una pequeña porción de masa, hacemos una bolita, le hacemos un orificio en el centro con el dedo, damos forma redonda y lo pasamos a la sarten para freír, escurrimos el aceite, una vez todos fritos, preparamos el almíbar, en una cazuela, ponemos todos los ingredientes, hervimos un poco, cuando este frio vamos pasando los rosquitos por el almíbar y luego por azúcar y canela y a merendar