Pastela moruna

Ingredientes 

50g de almendras fritas 

500g de pollo 🍗 sin piel y picado 

400g de cebolla picada 

70ml de aceite 

1 cucharada de perejil picado 

1/2 cucharadita de canela molida 

1/2 cucharadita de jengibre molido 

100ml de agua 

50g de piñones 

50g de pasas 

160g de azúcar morena 

1 o 2 cucharadita de sal 

1 sobre de Azafrán 

3 huevos batidos 

7 láminas de pasta filo 

Mantequilla derretida 

Decoración 

Azúcar glass 

Canela molida 

Preparación 

Trituramos las almendras y reservamos junto con la carne 🍖 picada , en una cazuela ponemos el aceite junto con la cebolla picada y sofreímos, una vez sofrito agregamos, el pollo 🐣, las almendras, el perejil picado, la canela, el jengibre y el agua 💧, dejamos cocer durante 25 minutos, agregamos los piñones, las pasas, el azúcar, la sal, el Azafrán y los huevos batidos, cocemos 3 minutos, retiramos del fuego 🔥 y dejamos enfriar, reservamos hasta el dia siguiente, en un molde, forramos con papel de horno, pincelamos una lamina de pasta filo con mantequilla derretida y ponemos en el fondo del molde, untamos otra lamina de mantequilla y ponemos en un lateral del molde, vamos poniendo láminas untadas con mantequilla alrededor del molde, ponemos en el centro el relleno, repartimos bien y con los picos de las láminas que tenemos alrededor del molde vamos cerrando hacia el centro, tapando todo el relleno untamos con mantequilla derretida o huevo batido, introducimos en el horno previamente precalentado a 180°, durante 30 minutos, retiramos y dejamos enfriar, una vez fría, decoramos con azúcar glass y canela molida.

Un bocado exquisito