Pudin de pan

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora y media
Ingredientes
1 litro de leche
1/2 cucharada de esencia de limón o raspadura de 1 limón
1 cucharada de canela molida o 1 palo de canela
8 cucharadas de azúcar
1 cucharada de coñac
200 g de pan del día anterior
4 huevos

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Poner en el vaso de la thermomix, la leche, la esencia de limón, la canela, el azúcar y el coñac, programar 7 minutos temperatura 80 velocidad 2 ( si no tenemos la thermomix, lo hacemos al fuego en una cazuela)
Pasado el tiempo, añadimos el pan en trocitos y programamos 15 segundos velocidad 4
Seguidamente, añadimos los huevos y programamos 15 segundos velocidad 4 ( si lo hacemos sin thermomix, una vez hervida la leche los 7 minutos, añadimos el pan dejamos q enfríe un poco, añadimos los huevos y batimos)
En un molde rectangular, cubrimos con azúcar caramelizada, volcamos la masa en el molde, la cubrimos con papel plata e introducimos en el horno unos 60 minutos, temperatura 180 º
Pasado el tiempo, pinchamos para saber si esta hecho, si sale limpio ya está
Retiramos dejamos enfriar y desmoldamos ( la decoración a gusto)

Espero que os guste, es otra forma de utilizar el pan que nos sobra

Gracias por visitar mi blog

Hojaldrinas

Dificultad fácil
Tiempo 2 horas aproximadamente

Ingredientes
600 g de harina de repostería
400 g de mantequilla
50 cl de vino blanco o moscatel ( yo puse mitad de los dos)
50 cl de zumo de naranja
100 g de azúcar
Ralladura de la naranja
Azúcar glas

Preparación
Para hacerlo en la thermomix, incorporamos todos los ingredientes en el vaso, mezclamos unos segundos, luego programamos, 1 minuto velocidad espiga
A mano, ponemos todos los ingredientes en un bol, mezclamos todos los ingredientes hasta que estén todos bien integrados
Pasamos la masa a un papel film y dejamos en el frigorífico durante 1 hora
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200º, vamos estirando la masa con un rodillo, de un grosor de 1 centímetro, cortamos con un corta pasta o con el cuchillo,dándole forma rectangular
Bajamos la temperatura del horno a 170º e introducimos la bandeja con las hojaldrinas, dejamos durante 20 o 30 minutos, sacamos una la abrimos por la mitad para ver si están hechas, si no están hechas aun por dentro la dejamos un poco más
Una vez terminadas, sacamos, dejamos enfriar y pasamos por azúcar glas

Mazapán de piñones

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente

Ingredientes
Pasta mazapán
250 g de harina de almendras
250g de azúcar                                                          

1clara de huevo

Piñones

Preparación
Para la masa de mazapán, en un bol ,incorporamos la harina de almendras ,el azucar y la clara de huevo,mezclamos, una vez que todos los ingredientes están bien mezclamos, hacemos una bola,cubrimos con papel film y dejamos en el frigorífico hasta que se endurezca
Precalentamos el horno a 180 º, vamos cojiendo bolitas y dando forma ( la que queramos), la pasamos por los piñones, otras le ponemos dentro una guinda cerramos y pasamos por los piñones, lo vamos poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal, los pintamos con huevo y metemos al horno hasta que estén dorados y ya tenemos nuestros mazapanes

Tortas de Inés rosales

Dificultad media
Tiempo 1 y media

Ingredientes
180 g de harina
30g de azúcar
10 g de levadura de panadero
50 g de aceite
80 ml de agua templada
20 ml de anís dulce
La piel de un limón
1 cucharada de anís en grano
Un pellizco de sal
Azúcar moreno

Preparación
Poner en el vaso de la thermomix, el aceite y la cáscara de limón, programar 5 minutos, temperatura 100, vel 1
Pasado el tiempo, retiramos la piel del limón e incorporamos el anís en grano, dejamos enfriar
Una vez frio, vamos incorporando todos los ingredientes, programamos 5 minutos, vel espiga
Terminado el tiempo, ponemos la masa en papel vegetal y dejamos reposar,sobre media hora
Pasado el tiempo de reposo,nos untamos las manos con aceite y vamos cojiendo bolitas, la ponemos en papel vegetal, estiramos con el rodillo, para darle forma, la pintamos con la clara de huevo y espolvoreamos con azúcar moreno
Metemos al horno, que ya teníamos precalentado a 180 º, hasta que estén doradas

Yo las hice en la thermomix, pero también se puede hacer a mano

Muslos de pollo al horno

Dificultad media
Tiempo 1 hora aproximadamente

Ingredientes
5 muslos de pollo
1 tomate
1 cebolla
Media cuchadita de orégano
Media cucharadita de comino
Media cucharadita de nuez moscada
Medio vaso de vino blanco
1 pastilla de avecrem
Sal
Aceite de ajo

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Limpiar los muslos y sazonarlo
Untar la bandeja del horno con un poco de aceite de ajo, lavar el tomate y cortar en rodajas no muy gruesas, repartimos por la bandeja ,formando una cama
De igual modo hacemos con la cebolla, sazonamos un poco
En el vaso de la batidora, ponemos el vino, la pastilla de avecrem, la nuez moscada, el comino, el orégano y un chorrito de aceite de ajo, batimos e incorporamos sobre los muslos, que ya lo teníamos puestos en la bandeja
Lo introducimos en el horno sobre unos 30 minutos
Pasado este tiempo, le damos la vuelta a los muslos y vertimos un chorrito de aceite de ajo, por encima de los muslos y lo dejamos en el horno, otros 30 minutos
Una vez que los muslos estén en el horno, la temperatura se bajará a 180 º
Una vez dorados, sacamos y servimos de guarnición, la cebolla y el tomate ( y unas patatas fritas, pero yo no se las he puesto)
Y a comer

Gazpachuelo

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes
3 huevos
10 cucharadas de aceite de oliva
Agua
Vinagre
Sal

Preparación
Separamos las yemas de las claras
En un cuenco, ponemos las yemas de los huevos, vamos batiendo con una cuchara, incorporamos 1 cucharada de aceite, seguimos batiendo, cuando el aceite este todo integrado, incorporamos la siguiente y asín hasta que le incorporemos todo el aceite y consigamos una mayonesa
En una cazuela, ponemos el agua a hervir con la sal y un chorrito de vinagre, (yo puse 3 platos y medio de agua por que era para 3 personas)
Cuando el agua este hirviendo, incorporamos las claras ,una vez cuajadas, las partimos para poder repartir a todos
Seguidamente, a la mayonesa que habíamos hecho la rebajamos con un chorrito de agua fría, para que cuando la incorporemos al agua no se corte, rectificamos de sal y vinagre y listo

Nota
Una vez incorporada la mayonesa no debe hervir riesgo de que se corte
Espero os guste, está receta es de mi abuela que era malagueña

Mantecados de canela

Dificultad media alta
Tiempo 2 horas
Ingredientes
250 g de azúcar glas
600 g de harina
50 g de almendras crudas
180 g de manteca de cerdo
1 o 2 cucharaditas de canela ( eso al gusto)

Nota esta receta es para thermomix, pero también se puede hacer sin thermomix

Preparación
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 1 minuto, velocidad 9 y reservar
Seguidamente, añadimos al vaso las almendras y la harina, pulverizar 20 segundos, velocidad 9. Una vez pulverizado, programamos 30 minutos, temperatura 100º,velocidad 4, sin cubilete, para que pierda la humedad
Durante este tiempo, parar la maquina y limpiar la tapadera, para que el vapor que se convierte en agua no gotee en la harina, cada vez que paremos la máquina para limpiar la tapadera, bajamos la harina que esta en las paredes ( yo limpie la tapadera 5 veces)
Una vez pasado el tiempo, retiramos y pesamos 550 g y dejamos enfriar, lo restante lo tiramos
En el vaso, ponemos 100 g de azúcar que teníamos reservada, la manteca, la canela y la mezcla de la harina y las almendras ya fría, amasar 30 segundos, vel 6,quedará una masa densa y arenosa pero debe quedar así, la ponemos en papel film y dejamos 1 hora en el frigorífico
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200º, mientras vamos estirando la masa sobre un papel vegetal, forramos la bandeja del horno con papel vegetal, con un corta pasta vamos cortando los mantecados, lo pasamos a la bandeja y horneamos 15 minutos, horno arriba y abajo,pasado el tiempo, añadimos 5 minutos más, en este caso solo por arriba
Una vez dorados ,sacamos y dejamos enfriar ( dejarlos bien enfriar por que se rompen)
Una vez fríos, espolvoreamos con azúcar glas,lo servimos en bandeja o lo liamos en papel seda, ( yo lo puse en papel se conservan mejor)
Hacedlo vais a triunfar