Crema pastelera

Dificultad fácil

Ingredientes
1/2 litro de leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas colmadas de maizena
150 g de azúcar
1 vaina de vainilla
La cáscara de un limón
Mantequilla

Preparación
Poner en un cazo la leche (reservando medio vaso) junto con la vaina de vainilla abierta y la cáscara de limón, la llevamos a ebullición y dejamos reposar durante 20 minutos para que la leche tome los sabores
A la leche reservada, le incorporamos las yemas, el azúcar y la maizena batimos
Seguidamente colamos la leche que previamente habíamos hervido con la vaina de vainilla y la cáscara de limón
Ligamos todo y la llevamos a ebullición, sin dejar de mover con las varillas hasta que espese,una vez espesada le ponemos la mantequilla ( sin sal) la movemos y ya tenemos una riquísima crema pastelera

Canutillos de crema pastelera

Dificultad media
Ingredientes
1 o 2 láminas de hojaldre
Harina
Crema pastelera
1 huevo
Azúcar glas
Harina
Preparación
Precalentar el horno a 180 º
Estendemos la lámina de hojaldre y cortamos en tiras
Espolvoreamos con harina para que no se pegue en el molde de los canutillos
Vamos cojiendo las tiras y vamos forrando los moldes
Los ponemos en la bandeja del horno con papel de horno, pintamos con huevo batido e introducimos en el horno hasta que estén dorados
Una vez dorados sacamos y dejamos enfriar
Mientras tanto vamos haciendo la crema pastelera, rellenamos y espolvoreamos con azúcar glas

Listo buena merienda

Potaje de garbanzos con langostinos

Dificultad fácil
Tiempo 1 aproximadamente
Ingredientes
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
3 o 4 dientes de ajos
1/ 2 k de garbanzos
20 o 25 langostinos
Pimentón dulce
Una pizca de comino
Sal

Preparación
Pelar los langostinos reservando las cabezas
Cocer las cabezas y presionarlas para sacar el jugo
Poner los garbanzos remojados de la noche antes en olla a presión
Incorporar las verduras lavadas y enteras, el pimentón dulce, la pizca de comino, la sal ,el chorreón de aceite, el agua hasta cubrir y el caldo de haber cocido las cabezas de langostinos
Cerramos la olla presión y dejamos cocer sobre 1 hora
Terminado este tiempo, abrimos y probamos los garbanzos, para comprobar que están tiernos
Retiramos las verduras e introducimos los langostinos, dejamos conservar el caldo y a servir

Hacerlo esta muy bueno

Nevaditos de cabello de ángel y nocilla

Dificultad fácil
Tiempo 1/2 hora
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
Nocilla
Cabello de ángel
Azúcar glas

Preparación
Precalentamos el horno a 180 º
Estendemos el hojaldre y cortamos con un corta pasta
La ponemos en la bandeja del horno con papel de horno, introducimos en el horno unos 5 minutos o hasta que estén doradas, una vez doradas las dejamos enfriar
Una vez fría, las abrimos por la mitad y rellenamos,  unas con nocilla y otras con cabello de ángel y por último la espolvoreamos con azúcar glas

Listo

Galletas de mantequilla

Dificultad media

Ingredientes
200 g de mantequilla
250 g de harina de repostería
100 g de azúcar glas
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
Azúcar vainillada ( yo la compro en el lidl)
Ralladura de limón
Perlitas de chocolate
Frutos secos

Preparación
Poner en un bol la harina, la sal y el azúcar, en el centro colocamos las yemas de huevo, la ralladura de limón y la mantequilla a temperatura ambiente
Trabajamos con las manos hasta formar una masa, envolvemos en papel film y dejamos reposar durante 30 minutos o más en la nevera
Pasado este tiempo la sacamos de la nevera y con otro papel film encima, la estiramos con la ayuda de un rodillo
Con un centímetro de grosor, con el corta pasta, vamos cortando las galletas, las vamos colocando en la bandeja del horno, que la tendremos con papel de horno para que no se peguen, le vamos poniendo las perlitas de chocolate y los frutos secos
La pintamos con huevo y metemos al horno, temperatura 180 g sobre unos 10 minutos, o hasta que estén doradas y listo para comer

Tomate frito casero

Dificultad fácil receta thermomix tm31

Tiempo 37 minutos
Ingredientes
50 g de aceite
Media cebolla
Un pimiento
2 dientes de ajo
1 lata de tomate triturado natural ( yo uso la del pajarito)
1 pastilla de avecrem
Sal
Azúcar
Una pizca de comino
Preparación
Añadir en el vaso la cebolla, el pimiento y los ajos, triturar 10 segundos velocidad 5
Una vez triturado añadimos el aceite programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2
Una vez pasado el tiempo bajar con la espátula los ingredientes que queda en las paredes y la tapa
Incorporar el tomate y el resto de los ingredientes programar 30 minutos temperatura varoma, velocidad 1
Coloque encima de la tapa papel de cocina y el cestillo encima para evitar salpicaduras
Listo para servir
Buen provecho

Pechugas de pollo a lo provenzal

Dificultad fácil

Tiempo 1h

Ingredientes
1 k de filetes de pollo
2 sobres de crema de champiñones
2 brik de nata para cocinar pequeños
3 o 4 lonchas de tranchetes
Queso para gratinar
Sal
Nuez moscada
Una pizca de pimienta
Un chorrito de aceite

Preparación
Sazonar la carne
Poner la nata en un vaso, agregarle una pizca de sal y la pizca de nuez moscada, mezclar y reservar
Volcar los sobres de crema de champiñones en un plato e ir pasando la carne por el contenido de los sobres
Ir colocando uno por uno en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite
Una vez colocados en la fuente, regar con la nata que habíamos reservado, repartir los tranchetes por encima seguido del queso para gratinar
Precalentar el horno a 180 º
Introducir la fuente en el horno sobre unos 30 minutos ( según el grosor de la carne) la capa de arriba tiene que quedar doradita
Espero que les gusten

Polea o gachas dulces

Dificultad fácil
Receta thermomix tm31
Ingredientes
75 g de aceite
Cascara de un limón
10 g de matalauva o anís
160 g de azúcar
100 g de harina de repostería
1 litro de leche
Canela molida
Pan frito en cuadraditos

Preparación
Poner el aceite, la matalauva y la cáscara de limón en el vaso de la thermomix, programar 5 minutos, temperatura varoma ,velocidad 1
Dejamos enfriar, retiramos la cáscara de limón y trituramos unos segundos, velocidad 5
Una vez triturado añadimos el azúcar, la harina y la leche
Programamos 10 minutos, temperatura 100,velocidad 3 y medio
Finalizado el tiempo, se sirven con el pan frito por encima y espolvoreamos con canela

Qué disfruten

Plum-cake de fruta

Dificultad fácil
Tiempo preparación y horno 1 h y 1/2

Ingredientes
75 g de fruta confitada (yo la compro troceada)
50 g de pasas sultana
50 g de ron
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
75 g de azúcar
75 g de azúcar moreno
4 huevos
150 g de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 sobre de azúcar vainillada ( yo la compro en el lidl
50 g de piñones
Azúcar glas para decorar
Preparación (receta para thermomix tm31)
Poner en el vaso la fruta y trocearla con 2 o 3 golpes de turbo
Una vez troceada se pone en un cuenco, se le agrega las pasas y se cubre con el ron durante 10 minutos
Ponga en el vaso la mantequilla, los dos tipos de azúcares, los huevos ,la harina ,levadura y el sobre de azúcar vainillada, programamos 1 minuto velocidad 4
Precaliente el horno a 180 g
Escurra la fruta y las pasas, reservando el ron
Seque la fruta y las pasas con papel de cocina, paselas por harina, para que no se bajen al ser horneadas, añadalas a la masa junto con los piñones y 20 g del ron del remojo de la fruta
Remueva con suavidad y vierta la masa en un molde rectangular de cake untado con mantequilla si no es de silicona
Hornear sobre 35 o 40 minutos o hasta que lo vea dorado y si al pincharlo con una aguja sale limpio ya está
Dejar enfriar desmoldar y decorar con azúcar glas

Espero que les gusten

Mojo picón

Dificultad fácil
Ingredientes
1 cabeza de ajos
1 bollo de pan
2 cucharadas de comino
2 cucharadas y 1/2 de orégano
1 pizca de pimienta
Pimentón dulce
1/2 vaso de vinagre
1 vaso y 1/2 de aceite
1 guindilla ( opcional)

Preparación
Mojar el pan en agua, escurrirlo bien y poner en vaso batidora,pelar los ajos y agregar al pan seguido de todos los ingredientes restantes y batir

Consejo con patatas recién fritas buenísimo

Mollejas en salsa

Dificultad fácil
Ingredientes
1 y 1/2 de mollejas
2 tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Unos granos de pimienta
Nuez moscada
1 pastilla de avecrem
Medio vaso de vino blanco
2 o 3 zanahorias
Sal y agua

Preparación
Limpiar las mollejas e introducir en olla a presión ir incorporando las verduras bien picadas, el laurel, la pimienta, el avecrem, la pizca de nuez moscada y la sal, marear sobre unos 10 minutos. Pasado este tiempo, incorporamos el vino blanco y el agua la cerramos y la dejamos 1 hora. Pasado este tiempo se abre se rectifica de sal y se deja conservar hasta que la salsa sea consistente y a comer.

Buen provecho

Ensalada refrescante

Dificultad fácil
Ingredientes
1 romanilla o lechuga
1 cebolla
1 bote de zanahorias en tiras
Jamón york
1 bote de mayonesa
Preparación
Cortar la lechuga o romanilla muy fina
Lavarla y escurrirla muy bien
Una vez escurrida poner en una fuente
Picarle la cebolla muy fina
El jamón york cortado también fino
Agregar las zanahorias
Y por último la mayonesa mover y listo

Consejo fresquita esta mejor
Que ustedes gusten

Mil hojas de jamón york y queso

Ingredientes
3 hojas de hojaldre
Jamón york
Lonchas de queso para fundir tipo tranchetes
1 huevo
Preparación
En la bandeja del horno poner papel de horno, poner una hoja de hojaldre, cubrir con el jamón york seguido ponemos el queso, nuevamente ponemos otra hoja de hojaldre y repetimos la misma operación, cubrimos con la última hoja de hojaldre, la pinchamos con un tenedor y la pintamos con el huevo batido, la metemos en el horno unos 25 o 30 minutos.
Riquísima

Tarta de obleas y nocilla

Dificultad fácil

Ingredientes:

Obleas

Nocilla

Preparacion

Calentar la nocilla en microondas 30 segundos, poner una oblea sobre una bandeja, poner encima nocilla y estenderla,  repetir la misma operación según la altura deseada, finalizar con fideitos de chocolates

EL BLOG DE PAQUI

Este pequeño espacio virtual pretende compartir con los amantes de la gastronomia, trucos y recetas de cocina para hacerte feliz