Solomillo de cerdo 🐷 o filetes de pollo 🐥 en salsa de café ☕️

Ingredientes 

1 k de solomillo de cerdo 🐷 o filetes de pollo  🐥 

1 cebolla picada 

4 dientes de ajos picados 

1 pastilla de Avecrem de pollo  🐥 

Whisky 1 vaso 

3 o 4 dedos de café ☕️ líquido 

2 brik de nata 

Nuez moscada 

Comino molido 

Sal 

Aceite 

Agua 💧 

Preparación 

En una cazuela ponemos aceite y marcamos la carne 🍖, retiramos y reservamos, en el mismo aceite sofreímos las cebollas y los ajos picados, agregamos la pastilla de Avecrem de pollo  🐥, una vez sofrito, pasamos a la jarra de la batidora junto con el Whisky, trituramos, agregamos a la cazuela la carne 🍖, el triturado, el cafe, la nuez moscada, el comino molido, la nata y un chorrito de agua, dejamos cocer a fuego 🔥 lento hasta que este tierno y la salsa esté reducida. 

Servir y a comer. 

Pastel de patatas 🍟 y carne 🍖

Ingredientes 

1 k de patatas 🍟 

1//2 k de carne 🥩 picada 

1/2 cebolla picada 

4 dientes de ajos picados 

Salsa de tomate 🍅 frito 

Un chorrito de vino 🍷 manzanilla 

Queso 🧀 para gratinar 

2 cucharadas de mantequilla a temperatura 🌡 ambiente 

100ml de leche templada 

Nuez moscada 

Sal 

Aceite 

Preparación 

Lavamos las patatas 🍟 y ponemos a cocer en agua con sal y con la piel, mientras sofreímos la cebolla picada y los ajos picados, una vez sofrito agregamos la carne 🍖

picada , sofreímos y agregamos sal, nuez moscada y el vino 🍷 manzanilla, dejamos cocer, agregamos salsa de tomate 🍅 frito, mezclar bien y reservamos, una vez las patatas 🍟 cocidas, las pelamos en caliente, vamos triturando con un pasa puré, agregamos la mantequilla, mezclar y añadimos la leche templada y mezclamos bien, agregamos nuez moscada y sal y comprobamos que está bien, en los moldes ponemos una capa de puré de patatas 🍟, otra de carne y otra de puré y cubrimos con queso 🧀, introducimos en el horno a gratinar y servimos. Espero que os guste 

Alitas de pollo 🐥 al pedro ximenez

Ingredientes 

1 k de alitas de pollo  🐥 

2 cebollas picadas 

6 o 7 dientes de ajos picados 

2 hojas 🍃 de laurel 

1 pastilla de Avecrem de pollo  🐥 

Nuez moscada 

Comino molido 

1 vaso de vino 🍷 pedro ximenez 

Agua 💧 

Sal 

Aceite 

Preparación 

Lavamos las alitas y reservamos,  en una cazuela, agregamos las cebollas, los ajos, las hojas 🍃 de laurel, la pastilla de Avecrem, sal y aceite, sofreímos , pasamos a la jarra de la batidora,  agregamos el vino 🍷 pedro ximenez y trituramos  , ponemos el pollo en una cazuela, agregamos lo triturado y dejamos reducir el alcohol, agregamos agua 💧 y cocemos a fuego lento hasta que este tierno y la salsa se reduzca y servimos. 

Espero os guste 

Rape en salsa de almendras y pimentón

Ingredientes 

3 rapes 

2 cebollas picadas 

4 dientes de ajos picados 

Orégano 

Comino molido 

Pimentón 

Sal 

Vino 🍷 manzanilla 

1 pastilla de pescado 

Aceite 

Agua 💧 

Almendras 

Preparación 

Maceramos él rape con aceite, sal, Orégano, comino y aceite, en una cazuela ponemos aceite, agregamos la cebolla picada, ajos picados y las almendras y sofreímos, agregamos un poco de Pimentón, la pastilla de pescado y el vino 🍷, trituramos, agregamos él rape con el macerado y agregamos lo triturado, ponemos una poquita de agua y dejamos cocer y reducir la salsa. Listo rape para servir 

Falda de ternera rellena en salsa

Ingredientes 

1 falda abierta en forma de libro 

1/4 de jamón York 

1/4 de queso 🧀 para fundir 

4 cebollas 

6 dientes de ajos 

4 hojas 🍃 de laurel 

1 pastilla de Avecrem 

Vino 🍷 manzanilla 

Aceite 

Sal 

Nuez moscada 

Comino molido 

Agua 💧 

Preparación 

Lavamos la carne 🍖 y embarramos con la sal , la Nuez moscada y el comino molido, incorporamos a la olla exprés, agregamos las cebollas, los ajos, el laurel, el vino 🍷, la pastilla de Avecrem y el agua 💧, cerramos y cuando empiece a hervir dejamos 60 minutos, retiramos comprobar que la carne 🍖 este tierna, retiramos y dejamos enfriar, reducir la salsa, cuando este fría la carne 🍖 la cortamos y servimos con la salsa. Buen provecho 

Pastela moruna

Ingredientes 

50g de almendras fritas 

500g de pollo 🍗 sin piel y picado 

400g de cebolla picada 

70ml de aceite 

1 cucharada de perejil picado 

1/2 cucharadita de canela molida 

1/2 cucharadita de jengibre molido 

100ml de agua 

50g de piñones 

50g de pasas 

160g de azúcar morena 

1 o 2 cucharadita de sal 

1 sobre de Azafrán 

3 huevos batidos 

7 láminas de pasta filo 

Mantequilla derretida 

Decoración 

Azúcar glass 

Canela molida 

Preparación 

Trituramos las almendras y reservamos junto con la carne 🍖 picada , en una cazuela ponemos el aceite junto con la cebolla picada y sofreímos, una vez sofrito agregamos, el pollo 🐣, las almendras, el perejil picado, la canela, el jengibre y el agua 💧, dejamos cocer durante 25 minutos, agregamos los piñones, las pasas, el azúcar, la sal, el Azafrán y los huevos batidos, cocemos 3 minutos, retiramos del fuego 🔥 y dejamos enfriar, reservamos hasta el dia siguiente, en un molde, forramos con papel de horno, pincelamos una lamina de pasta filo con mantequilla derretida y ponemos en el fondo del molde, untamos otra lamina de mantequilla y ponemos en un lateral del molde, vamos poniendo láminas untadas con mantequilla alrededor del molde, ponemos en el centro el relleno, repartimos bien y con los picos de las láminas que tenemos alrededor del molde vamos cerrando hacia el centro, tapando todo el relleno untamos con mantequilla derretida o huevo batido, introducimos en el horno previamente precalentado a 180°, durante 30 minutos, retiramos y dejamos enfriar, una vez fría, decoramos con azúcar glass y canela molida.

Un bocado exquisito