Alubias blancas estofadas

Dificultad fácil

Tiempo 1 hora aproximadamente

Ingredientes

1 k de alubias blancas
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
4 o 5 dientes de ajos
1 o 2 zanahorias
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Una pizca de comino
Aceite
Sal

Preparación
Ponemos las alubias en remojo la noche antes
En una cazuela ponemos las alubias escurridas, vamos incorporando todas las verduras, (en crudo) la hoja de laurel, el pimentón, el chorizo, el comino, el aceite y la sal, lo cubrimos de agua y lo ponemos a cocer hasta que estén tiernas las alubias ( si queremos le podemos agregar patatas en trocitos)
Una vez tiernas las alubias, retiramos la verdura y listo

Un almuerzo muy suculento

Empanada de atún con hojaldre

Dificultad media
Tiempo 1 hora aproximadamente

Ingredientes
2 láminas de hojaldre
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
Tomate frito
2 huevos duros
1 huevo batido para pintar
Atún en aceite
Aceite
Sal

Preparación
Empezamos cociendo los huevos, cuando estén lo dejamos enfriar
Abrimos la lata de atún y escurrimos el que vayamos a utilizar y reservamos
Pelamos y picamos los huevos y reservamos
Picamos toda la verdura muy pequeña, la incorporamos en una sarten con un poco de aceite, cuando la verdura esta pochada,ya retirada la sarten del fuego le incorporamos un poco de tomate frito, el atún y los huevos picados, ligamos todo
Estendemos 1 lámina de hojaldre, sobre la bandera del horno(,que previamente habíamos calentado ) la cubrimos con el relleno que teníamos reservado, la tapamos con la segunda lámina de hojaldre, doblamos los bordes para que no se salga el relleno, la pinchamos con un tenedor para que no suba el hojaldre, la pintamos con el huevo batido y metemos al horno a 180 º hasta que la veamos dorada, sacar y dejar enfriar para poder cortarla

Listo rica empanada
Ya me diréis

Huevos rellenos

Dificultad fácil
Tiempo media hora aproximada

Ingredientes

Huevos duros ( según los comensales que sean)
Lechuga
Delicias de mar ( palitos de mariscos)
Atún
Tomate o mayonesa

Preparación
Cocer los huevos, picar la lechuga muy fina y reservar
Picar los palitos muy finito y reservar
Escurrir el atún y desmigarlo y reservar
Pelar los huevos una vez fríos, cortarlos por la mitad, separar las yemas y picarlas igual que los demás ingredientes
En un bol,vamos incorporando todos los ingredientes reservados, la lechuga, los palitos, etc, reservando una poca de yema picada para adornar,incorporamos el tomate frito o mayonesa ( en este caso yo puse tomate) mezclamos
Ponemos las mitades de los huevos en una fuente, vamos rellenando con la mezcla anterior y con las yemas picadas que habíamos reservado una poca vamos adornando por encima, si nos sobra algún relleno lo ponemos en el centro de la fuente, para ir picando
Meter en la nevera hasta la hora de servir

Espero que os guste

Pollo relleno

Dificultad media
Tiempo 2 horas aproximadamente

Ingredientes
1 pollo desguazado
1/2 k de cinta de lomo
1/4 de beicon
Paté
Ciruelas pasas
Huevo duro
Sal
Nuez moscada
Manteca blanca

Preparación
Precalentar el horno a 180 º
Lavar el pollo y sazonarlo con la sal y la nuez moscada por dentro
Picar el huevo y reservar
Ir rellenando el pollo con la cinta de lomo, el beicon, el paté, las ciruelas pasas y por último el huevo que habíamos reservado
Cerramos el pollo con aguja e hilo
Lo untamos bien con manteca blanca e introducimos en el horno que ya lo tenemos precalentado ,lo dejamos en el horno sobre 1 hora según el pollo
A media cocción le damos la vuelta
Cuando esté dorado lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar para poderlo cortar y a comer

(El relleno no tiene que ser este, lo podéis rellenar como más os guste)

Un saludo hasta pronto

Salchichas o chistorras al vino

Dificultad fácil
Tiempo media hora
Ingredientes
1 k de salchichas o chistorras rojas
1 cebolla
Vino blanco
Aceite
Sal

Preparación
Lavar y cortar las chistorras por la mitad, poner en una cazuela, pelar y lavar la cebolla, cortarla en tiras, incorporamos a la cazuela, le agregamos un chorrito de aceite y sal, rehogamos un poco todos los ingredientes, le incorporamos un buen chorro de vino y dejamos cocer hasta que se quede con una salsita con cuerpo
Y listo para servir

Huevo hilado

Dificultad media

Ingredientes
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
3 yemas de huevo
1 jeringuilla

Preparación

En un cazo ponemos el agua y el azúcar, lo llevamos a ebullición hasta conseguir un almíbar a punto de hebra
Para comprobar el punto de hebra, nos mojamos las yemas de dos dedos en agua (para no quemarnos) y metemos en el almíbar, juntamos los dos dedos y si al separar se forman hilitos ya esta
Batimos las yemas, las pasamos por un colador y llenamos la jeringa
Vamos hechando en el almíbar que lo tendremos puesto con la candela bajita, en forma de círculo, dejamos unos 10 segundos, sacamos e introducimos en agua con hielo, dejar unos segundos para que se enfríe, pasamos a un plato con papel absorbente y luego a un recipiente hermético hasta ser utilizado

El huevo hilado lo podéis combinar con dulce o salado como mejor guste

Sussos caseros

Dificultad fácil

Ingredientes
1 paquete de pan de leche
Crema pastelera o chocolate
Azúcar
Aceite

Preparación
Cojer el pan de leche y abrir por la mitad no del todo o bien como he hecho yo hacerle un hueco por los laterales
Rellenar con crema pastelera o chocolate ( como mejor guste)
Calentar el aceite e ir incorporando los Sussos, solo vuelta y vuelta
Sacar a un plato con papel de cocina, para q absorba el aceite
Pasarlo por azúcar
Y ya están los Sussos