Cachopo en freidora sin aceite

Ingredientes 

Filetes de ternera muy finos 

Jamón 

Queso 🧀 para fundir 

Harina 

Huevos batidos 

Pan 🍞 rallado 

Sal 

Preparación 

Limpiamos los filetes y sazonamos, rellenamos con una loncha de jamón y queso 🧀 de fundir, cerramos con otro filete, pasamos por harina, huevo batido y pan 🍞 rallado, incorporamos a la cesta de la freidora, espurreamos un poco de aceite por ambos lados y cerramos, programamos 15 minutos, 200°, a mitad del tiempo damos la vuelta, pasado el tiempo retiramos y servimos. 

Pastel de merluza y gambas envuelto en hojaldre

Ingredientes 

500g de merluza triturada 

500g de gambas trituradas 

2 huevos 

3 puerros picados, sólo lo blanco 

3 dientes de ajos picados 

Perejil picado 

2 rebanadas de pan 🍞 de molde mojado en leche 

4 cucharadas de pan 🍞 rallado 

Aceite 

Sal y pimienta 

1 lamina de hojaldre

Vino 🍷 manzanilla 

Ajonjolí 

Preparación 

En una sarten, sofreímos con un poco de aceite las verduras picadas, sazonamos, una vez pochado, agregamos un chorrito de vino 🍷 manzanilla, dejamos que evapore el alcohol y reduzca el vino, retiramos y dejamos enfriar, en un bol ponemos el pescado picado, las gambas picadas, las rebanadas de pan 🍞 escurridas, sal pimienta, perejil picado, el pan 🍞 rallado y el sofrito que ya está templado, mezclamos bien todo, encendemos el horno a 180°, extendemos el hojaldre, ponemos la mezcla en el medio de la lamina de hojaldre, damos forma, cerramos con él hojaldre, cortamos los extremos y cerramos, con la masa sobrante decoramos ,pincelamos con huevo batido y espolvoreamos Ajonjolí, introducimos en el horno a 180° 35 minutos. Pasado el tiempo retiramos y servimos. 

Rissoto de presa ibérica

Ingredientes 

Presa ibérica 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Setas 🍄 

Queso 🧀 grana padano 

Vino 🍷 manzanilla 

Aceite 

Sal 

Preparación 

En una cazuela, ponemos aceite y sofreímos la carne 🍖, ya limpia y troceada, una vez marcada, incorporamos la cebolla picada y los ajos picados, sofreímos, una vez sofrito agregamos las setas 🍄 y volvemos a sofreír, incorporamos el vino 🍷, dejamos que evapore el alcohol, agregamos el arroz, marcamos un poco y agregamos agua 💧, dejamos 15 minutos, cuando falten 2 minutos para terminar el arroz, agregamos el queso 🧀, una vez terminado servimos caliente. 

Flan de huevo en freidora sin aceite

Ingredientes 

1/2 litro de leche 

5 huevos 

5 cucharadas de azúcar 

1 cucharada de vainilla 

Azúcar caramelo 🍬 

Moldes de aluminio 

Preparación 

Incorporamos todos los ingredientes en la jarra de la batidora, batimos todo bien, caramelizamos los moldes de aluminio, rellenamos con la mezcla anterior, incorporamos a la cesta de la freidora y programamos 15 minutos, 160°, pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir. 

Hígado de rape en freidora sin aceite

Ingredientes 

Hígado de rape 

Harina 

Sal 

Preparación 

Limpiamos los hígados de rape, cortamos en trocitos, sazonamos y pasamos por un poco de harina, incorporamos a la cesta de la freidora, espurreamos un poco de aceite, cerramos la freidora, programamos 15 minutos, 190°, a mitad del tiempo damos la vuelta y volvemos a dejar hasta terminar el tiempo. Servir calentitos.

Rabas de calamar en freidora sin aceite

Ingredientes 

Rabas de calamar congeladas 

Un espurreo de aceite 

Preparación 

Ponemos las rabas de calamar en la canasta de la freidora, espurreamos un poco de aceite, cerramos la freidora y programamos 10 minutos a 200°, a mitad del tiempo damos la vuelta y volvemos a dejar hasta terminar el tiempo. 

Salchichas rellenas y cubiertas con bacon en freidora sin aceite

Ingredientes 

Salchichas de pollo 🍗 

Queso 🧀 en lonchas 

Bacon 

Preparación 

Abrimos las salchichas sin llegar al fondo, rellenamos con el queso 🧀 de lonchas y cubrimos con las lonchas de bacon, cerramos con palillos, introducimos en la cubeta de la freidora, programamos 15 minutos, 180°, a mitad del tiempo damos la vuelta, una vez terminado el tiempo, servimos. 

Pinchitos de pollo 🍗 en freidora sin aceite

Ingredientes 

Muslos de pollo 🍗 troceado 

Especias para pinchitos 

Aceite 

Sal 

Preparación 

Limpiamos el pollo 🐣, incorporamos a una fuente y sazonamos y le ponemos las especias para pinchitos, un chorrito de aceite, mezclamos bien y dejamos macerar de un día para otro, sacamos del frigorífico y ponemos en la cesta de la freidora sin aceite con papel de horno, espurreamos un poco de aceite, cerramos la freidora y programamos 20 minutos, 200°, a mitad del tiempo , abrimos la freidora y damos la vuelta a los pinchitos y dejamos terminar el tiempo, retiramos y servimos. 

Lomo adobado en salsa

Ingredientes 

1 pieza de lomo adobado 

3 cebollas 

5 dientes de ajos 

Almendras crudas 

2 hojas 🍃 de laurel 

1 pastilla de Avecrem 

Nuez moscada 

Comino molido 

Vino 🍷 manzanilla 

Sal 

Aceite 

Agua 💧 

Preparación 

En la olla exprés ponemos la carne 🍖 y vamos agregando las verduras, las hojas 🍃 de laurel, la pastilla de Avecrem, las especias, la sal, las almendras, el vino 🍷 manzanilla, el aceite y el agua 💧, cerramos la olla exprés y cuando empiece a pitar dejamos 60 minutos, pasado el tiempo coprobamos que la carne 🍖 esta tierna, retiramos y trituramos la salsa, dejamos reducir la salsa, cortar la carne 🍖 en rodajas y salsear.