manzanas 🍎 al whisky

Ingredientes 

2 manzanas 🍎 

Azúcar 

Canela molida 

Mantequilla 

Whisky 

Preparación 

Descorazonamos las manzanas 🍎, las lavamos y le damos con la punta del cuchillo 🔪 alrededor de la manzana 🍎, en cada hueco le ponemos, una cucharadita de azúcar, otra de canela molida y una nuez de mantequilla, agregamos un chorrito de Whisky, introducir en el microondas hasta que estén tiernas. 

pollo 🐔 a la canela

Ingredientes 

1 pollo 🐔 a trozos 

1 cebolla picada 

3 o 4 dientes de ajos picados 

1 rama de canela 

Sal 

Nuez moscada 

Comino molido 

Vino 🍷 manzanilla 

Agua 💧 

Aceite 

Preparación 

Limpiamos el pollo 🐣 y sazonamos, en una cazuela sofreímos la cebolla picada y los ajos picados, una vez sofrito agregamos el pollo 🐣, la nuez moscada, el comino molido, la rama de canela, sofreímos, agregamos el vino 🍷, dejamos que evapore el alcohol, agregamos agua 💧 y dejamos cocer hasta que este tierno y se quede en una salsita. 

Muslos de pollo 🐥 rellenos de jamón York y queso 🧀

Ingredientes 

4 muslos de pollo  🐥 desguesados y con la piel 

2 cebollas picadas 

3 o 4 dientes de ajos picados 

Jamón York 

Queso 🧀 

Vino 🍷 manzanilla 

Nuez moscada 

Comino molido 

Sal 

Aceite 

Preparación 

Rellenamos los muslos con jamón York y queso 🧀, introducimos en una malla o atamos con cuerda para cocinar,  en una cazuela, ponemos aceite y agregamos las cebollas y los ajos, sofreímos, una vez sofrito agregamos los muslos, la poquita de nuez moscada y el comino molido, sofreímos un poco, agregamos el vino 🍷 manzanilla, dejamos que evapore el alcohol y agregamos agua 💧, dejamos cocer hasta que estén tiernos y la salsa esté reducida, ( yo no sazone mucho por el queso 🧀 que lleva sal). Espero que os guste 

croquetas de berenjenas 🍆 y queso 🧀 de rulo de cabra 🐐,en freidora sin aceite

Ingredientes 

1 berenjena 🍆 

1 cebolla picada 

3 dientes de ajos picados 

Queso 🧀 de rulo de cabra 🐐 

Harina 

Leche 

Vino 🍷 manzanilla 

Sal 

Nuez moscada 

Aceite 

Preparación 

Pelamos la berenjena 🍆 y cortamos en cuadraditos pequeños, introducir en el microondas hasta que este tierna, mientras en una sarten pochamos la cebolla y los ajos picados con un chorro de aceite, una vez pochada, agregamos la berenjena 🍆 tierna y pochamos, agregamos un chorrito de vino 🍷 manzanilla y dejamos que reduzca, agregamos el queso 🧀 de rulo de cabra 🐐 y dejamos que se derrita, añadimos la harina, cocinamos y vamos agregando leche hasta obtener el espesor deseado, agregamos la nuez moscada y restificamos de sal, pasamos a un molde o fuente, dejamos enfriar, ( yo la dejo hasta el dia siguiente ) y procedo a realizar las croquetas, programamos la freidora sin aceite a 200° y ponemos las croquetas en la cubeta con papel de horno, programamos 25 minutos, vamos moviendo para que se haga por todos los lados. 

Carrillera al pedro ximenez

Ingredientes 

1 kilo de carrillera 

2 cebollas picadas 

4 o 5 dientes de ajos picados 

Vino 🍷 pedro ximenez 

Nuez moscada 

Comino molido 

Sal 

Tomillo 

Aceite 

Agua 💧 

Preparación 

Lavamos y sazonamos las carrilleras y reservamos, en una cazuela ponemos aceite y sofreímos las cebollas y los ajos, una vez pochado, pasamos a la jarra de la batidora junto con la nuez moscada, comino molido, vino 🍷 pedro ximenez y agua 💧, trituramos, ponemos la carne 🍖 en la cazuela, agregamos lo triturado y una poquita más de agua, cocemos a fuego 🔥 lento hasta que estén tiernas y dejamos reducir la salsa. 

Espero que os guste 

corvina a la roteña

Ingredientes 

1 k de corvina filateada 

Tomate 🍅 picado 

Pimiento verde picado 

Pimiento rojo picado 

Cebolla picada 

Ajos picados 

1 pastilla de Avecrem de pescado 

Comino molido 

Vino 🍷 manzanilla 

Aceite 

Sal 

Preparación 

En una cazuela, ponemos aceite y sofreímos toda la verdura, cuando esten pochadas, le agregamos el vino 🍷 manzanilla, la pastilla de Avecrem de pescado y el comino molido, dejamos que evapore el alcohol y reduzca un poco, agregamos el pescado y unos minutos a fuego 🔥 lento, retiramos y servimos.