Cortadillos de sidra

Dificultad media
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes masa
500g de harina
125g de azúcar glass
250g de manteca de cerdo
60 ml de vino blanco

Ingredientes para el relleno
300g de cabello de angel
Ralladura de limón
1 cucharadita de canela molida

Preparación
Precalentamos el horno a 150 °, en un bol ponemos el azucar glass y la manteca y mezclamos bien, incorporamos la harina y seguimos mezclamos y por último incorporamos el vino y amasamos, en otro bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien, en un molde ponemos una capa de masa, cubrimos con el relleno y cubrimos con el resto de la masa, introducimos en el horno durante 45 minutos, pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar, una vez frío, cortamos en cuadrados y espolvoreamos con azúcar glass y envolvemos en papel fino.
Si lo hacemos con thermomix, ponemos el azucar y la manteca y programamos 30 segundos velocidad 6, agregamos la harina y volvemos a programar 30 segundos velocidad 6, y ahora ponemos el vino y programamos 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga, pasado el tiempo retiramos y seguimos el mismo procedimiento