Galletas de leche condensada y maicena

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente

Ingredientes
1 yema de huevo
125g de mantequilla
200g de leche condensada
350g de maicena
2 cucharadas de azúcar

Preparación
Precalentar el horno a 160°, en un bol, ponemos la yema de huevo, la leche condensada, la mantequilla y el azucar y batimos todo,cuando este todo bien integrado, vamos incorporando la maicena y sin dejar de mezclar, una vez todo bien integrado, vamos haciendo bolitas y colocando en la bandeja del horno que teníamos con papel de horno, con un tenedor vamos marcando y aplastando las galletas y a otras le hacemos un hueco en el centro, introducimos en el horno durante unos 12 o 14 minutos, pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar, a las que se le hizo el hueco se le pone mermelada o como en mi caso dulce de leche y servimos

Pimientos del piquillo rellenos de carne picada y arroz

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes
3 latas o botes de pimientos del piquillo
1/2 kilo de carne picada
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picado
Queso rallado o mozzarela
Aceite
Sal
Nuez moscada
Comino
Manzanilla o vino blanco
Preparación
Precalentar el horno a 180°, en una cazuela ponemos agua y cuando rompa a hervir agregamos el arroz, cuando este tierno escurrimos y reservamos, en una sarten ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos, cuando esten incorporamos la carne, le agregamos la sal, la nuez moscada y el comino, sofreímos un poco y agregamos el chorrito de vino, dejamos cocer, cuando este la carne le agregamos el arroz y mezclamos todo bien, en una fuente ponemos un poco de aceite y vamos rellenando los pimientos y colocando en la fuente cubrimos con el queso o mozzarela e introducimos en el horno durante unos minutos, retiramos y servimos.
Espero que os guste

Bizcochos de soletilla rellenos de crema de coco

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes
1 paquete de bizcochos de soletilla
Crema de coco
660ml de leche
7 cucharadas de azúcar
50g de coco
2 sobres de flan
Para el baño
400ml de leche
50g de coco
Para decorar
Coco rallado
Chocolate derretido

Preparación
Ponemos en una cazuela los 660ml de leche  ( reservando una poca), el azucar y el coco, lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir lo retiramos y dejamos enfriar,tapado para que infusione, unos 20 minutos,pasado el tiempo, colamos la leche para retirar el coco, con el resto de la leche reservada, le agregamos los sobres de flan batimos bien para que no quede ningún grupo, ponemos la leche al fuego y agregamos el resto de la leche con el flan y sin dejar de mover hasta que espese, retiramos y tapamos con papel film para que no le salga castra y dejamos enfriar, en otra cazuela, ponemos los 400ml de leche y los 50g de coco, lo ponemos al fuego hasta que rompa a hervir retiramos y dejamos enfriar, una vez fría la crema y la infusión, abrimos los bizcochos, rellenamos con la crema de coco y tapamos con la otra mitad, reservamos hasta que estén todos rellenos, a continuación, colamos la infusión para retirar el coco y lo ponemos en un bol, en otro bol ponemos coco rallado, vamos pasando los bizcochos por la infusión y luego por el coco, ponemos en una bandeja, cuando todos estén listos, derretimos el chocolate en el microondas, lo pasamos a una manga pastelera de un solo uso   y le hacemos un corte pequeño en una esquina y decoramos.

Espero que lo hagáis están buenisimos y muy sencillo de hacer

Flan de melocotón

Dificultad fácil
Tiempo 4 horas y media
Ingredientes
1 lata de melocotones en almíbar de 1/2 kilo
200ml de nata para montar
2 sobres de gelatina en polvo
100g de mermelada de melocotón

Preparación
Abrimos la lata de melocotones, en un vaso ponemos un poco de jugo calentamos un poco en el microondas y disolvemos la gelatina y reservamos, en la jarra de la batidora ponemos el resto del jugo con los melocotones y la mermelada y batimos, en una cazuela ponemos la nata y el jugo reservado con la gelatina, calentamos sin que llegue a hervir, retiramos y la incorporamos a la jarra de la batidora dónde teníamos los melocotones y la mermelada batidos,batimos todo de nuevo, repartimo en un molde o en moldes individuales, introducimos en el frigorífico durante 4 horas hasta la hora de servir, desmoldamos y decoramos.
Espero que os guste