Tarta de ganache de chocolate y yema tostada

Dificultad media
Tiempo 1 hora y media
Ingredientes
Bizcocho genovés
Para el almíbar
Agua
Azúcar
Licor
Para la ganache de chocolate
300ml de nata
300g de chocolate negro
60g de mantequilla
Para la crema de yemas
4 yemas de huevo
180ml de leche
180ml de agua
20g de maicena
Vainilla líquida
300g de azúcar
Decoración
Almendras fileteadas

Preparación
Bizcocho genovés o planchas de bizcocho ya hechas, hacemos el almíbar en una cazuela ponemos agua, azucar y licor el que más os guste, hervimos un poco y reservamos, hacemos la ganache, en una cazuela, ponemos la nata y calentamos sin que llegue a hervir, retiramos del fuego,
incorporamos el chocolate y movemos para que se disuelva, una vez disuelto, le agregamos la mantequilla y disolvemos,reservamos, para la crema de yemas, ligamos la leche y el agua y reservamos medio vaso, la ponemos en una cazuela, junto con el azucar y la mantequilla ponemos al fuego hasta que hierva un poco, retiramos y dejamos templar, mientras en la jarra de la batidora, ponemos el medio vaso de agua y leche que teníamos reservada, las yemas de huevo, la maicena y la vainilla líquida, batimos e incorporamos al resto de la leche, la ponemos a fuego lento hasta que espese, retiramos y dejamos enfriar, cortamos el bizcocho por la mitad, con el almíbar, emborrachamos la parte de abajo, la cubrimos con la ganache de chocolate, emborrachamos la otra mitad del bizcocho y lo ponemos encima del otro, cubrimos toda la tarta con la crema de yemas, decoramos los laterales con la almendras fileteadas, cubrimos con azúcar la superficie de la tarta, y con un soplete o plancha de quemar, quemamos toda la superficie, introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir

Barraquito

Dificultad fácil
Tiempo media hora
Ingredientes
Café negro
Leche de vaca
Leche condensada
Licor 43
Corteza de limón
Canela molida

Preparación
En un vaso pequeño, ponemos un poco de leche condensada, agregamos un chorrito de licor 43, hacemos una espuma con la leche de vaca, agregamos la espuma y con cuidado ponemos un poco de leche de vaca, agregamos el café negro con el mismo cuidado que la leche para que no se baje la espuma, agregamos la cascara de limón y espolvoreamos con canela molida y servimos

Brazo de jitano de patatas y jamón y queso

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora
Ingredientes
3 o 4 patatas
1 cebolla
2 huevos
Queso rallado
Jamón york
Lonchas de queso
Sal

Preparación
Precalentar el horno a 180°, pelamos las patatas las lavamos y las rallamos, las ponemos en un bol, pelamos la cebolla y la picamos muy bien, la agregamos a las patatas, agregamos el queso rallado, los huevos batidos y la poquita de sal, mezclamos todo, ponemos la mezcla en la bandeja del horno que la tenemos con papel de horno, estendemos bien e introducimos en el horno durante 30 minutos, pasado el tiempo la retiramos del horno y dejamos enfriar,una vez frío, colocamos una capa de jamón york y otra de lonchas de queso y vamos enrollando, una vez enrrollado volvemos a introducir en el horno durante 10 minutos,retiramos y servimos

Tarta de manzana y leche condensada

Dificultad fácil
Tiempo
1 hora y media
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
3 o 4 manzanas
3 yemas de huevo
1 huevo entero
1 lata de leche condensada
1 lata de leche condensada de leche normal
1 cucharada de maizena colmada
Canela molida
Mermelada de albaricoque
Preparación
Precalentamos el horno a 180°, forramos un molde con papel de horno, cubrimos con la lámina de hojaldre y cortamos los bordes sobrantes, pelamos las manzanas y cortamos en gajos, vamos colocando encima del hojaldre, espolvoreamos con canela molida, en la jarra de la batidora, ponemos las yemas de huevo, el huevo entero, las 2 leches y la maizena, batimos bien y volcamos con cuidado sobre las manzanas, introducimos en el horno durante 50 minutos, pinchamos y comprobamos que esta cuajada, retiramos del horno, dejamos enfriar, en un bol pequeño ponemos parte de la mermelada con una poquita de agua, disolvemos bien y pintamos la superficie de la tarta, decoramos con una guinda, dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir. Espero os guste

Tortilla de patatas cocidas, cebolla y 4 quesos

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes
4 o 5 patatas
1 cebolla
1 paquete de 4 quesos
4 o 5 huevos
Sal
Aceite

Preparación
En una cazuela ponemos las patatas peladas y lavadas con agua y sal, cocemos hasta que estén tiernas, mientras vamos picando la cebolla, en la sarten que vamos hacer la tortilla, sofreímos la cebolla, retiramos y la pasamos sin aceite a un bol, una vez tierna la patata, vamos triturando con un tenedor y pasándola al bol que tenemos la cebolla, agregamos los quesos, batimos los huevos y mezclamos todo y solo queda hacer la tortilla, yo la dejo jugosita esta más buena