Manitas de cerdo 🐷 en salsa

6 Manitas partidas por la mitad

2 cebollas picadas

4 o 5 dientes de ajos picados

1 pimiento italiano picado

2 tomates 🍅 grandes rallados

Pimentón dulce de la vera

Nuez moscada

Comino molido

Pimienta negra en grano

1 pastilla de Avecrem

Sal

Aceite

Agua 💧

Vino 🍷 blanco

Preparación

Lavamos las manitas y vamos agregando a la olla exprés, en una sarten, sofreímos las verduras, a las manitas le añadimos el pimentón dulce, el comino, la Nuez moscada y la pimienta en grano, cuando este el sofrito lo pasamos a la jarra de la batidora, incorporamos el vino 🍷,la pastilla de Avecrem y trituramos, agregamos a la olla exprés, agregamos agua 💧,restificamos de sal y ponemos al fuego 🔥 durante 60 minutos a fuego 🔥 medio, pasado el tiempo coprobamos que estén tiernas y dejamos reducir la salsa.

Y a comer, buen provecho

Pimientos del piquillo relleno de carne 🥩 picada y en salsa

Ingredientes

3 cajas de Pimientos del piquillo

1/2 kilo de carne 🥩 picada

2 cebollas picadas

6 dientes de ajos picados

1 pimiento verde picado

5 pimientos del piquillo picados

6o7 cucharadas de harina

Harina para rebozar

2 huevos batidos

Aceite

1 chorrito de vino 🍷 blanco

Nuez moscada

Sal

1 brik de nata para cocinar

Comino molido

Preparación

Sofreímos la mitad de la cebolla picada junto con la mitad de los ajos picados, una vez pochado, agregamos la carne 🍖, le ponemos la sal, la Nuez moscada y el comino molido, sofreímos, agregamos un chorrito de vino 🍷 blanco dejamos que reduzca, agregamos las 6 o 7 cucharadas de harina, cocinamos la harina, una vez cocinada, le vamos añadiendo la leche, la dejamos cómo para hacer croquetas, retiramos y reservamos, en otra sarten sofreímos la cebolla picada sobrante, el pimiento picado, el ajo picado sobrante y los pimientos del piquillo picado, sofreímos bien, añadimos el brik de nata, un chorrito de vino 🍷 blanco y una poquita de agua, trituramos, la ponemos en una cazuela, en una sarten ponemos aceite a calentar, rellenamos los pimientos con la masa anterior de carne 🥩 picada, pasamos por harina y huevo batido, freímos un poco y vamos agregamos a la salsa, lo dejamos a fuego 🔥 lento durante 4 o 5 minutos y listo.

Espero os guste

Cocochas de bacalao al pil pil

Ingredientes

1/2 kilo de Cocochas

5 dientes de ajos en láminas

1 guindilla (opcional)

Aceite

Sal

Vino 🍷 blanco

Perejil picado

Preparación

En una cazuela, ponemos aceite y sofreímos los dientes de ajos laminados y la guindilla, una vez dorado no mucho, bajamos el fuego 🔥 y ponemos las Cocochas con la piel para arriba, le agregamos el perejil y una cucharadita de vino 🍷, dejamos 4 o 5 minutos, pasado el tiempo, damos la vuelta a las Cocochas y dejamos otros 4 o 5 minutos, retiramos las Cocochas a un plato y con un colador vamos dando vueltas a la salsa para que monte, una vez montada la salsa, agregamos las Cocochas, calentar muy lento para que la salsa no se baje.

Espero os guste