Tarta de ricota y almendras

Ingredientes 

120g de mantequilla a temperatura ambiente 

240g de almendras molidas 

275g de azúcar 

4 huevos 

300g de ricota 

Ralladura de limón 

Esencia de vainilla 

Almendras filateadas 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° ,

en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar ( menos una cucharada) , batimos con las barillas eléctricas, separamos las yemas de las claras y reservamos las claras, vamos incorporando las yemas de una en una a la mezcla de mantequilla y azúcar, una vez todas las yemas bien integradas, incorporamos las almendras molidas y mezclamos, incorporamos la ricota, la vainilla y las raspaduras de limón y mezclamos, en un bol montamos las claras a punto de nieve con la cucharada de azúcar que teníamos reservada, una vez montadas, las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, pasamos a un molde desmontable, repartimos bien y cubrimos con almendras filateadas, introducimos en el horno durante 45minutos o hasta que comprobemos con un palillo que esta hecho, el palillo o brocheta debe salir limpio, retiramos y dejamos enfriar, se puede espolvorear con azúcar glasé. 

Postre exquisito, espero os guste 

Natillas de mango

Ingredientes 

600ml de leche 

20g de maicena 

460g de mango 

4 huevos 

150g de azúcar 

Preparación 

Ponemos en el vaso de la thermomix el mango, programamos 15seg vl 7,reservamos, 

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el resto de ingredientes menos el mango, programamos 7minutos temperatura 90velocidad 4,pasado el tiempo agregamos el mango reservado y programamos 5seg vl 3, retiramos y servirnos en vasitos o copas y decoramos con una guinda, ( en mi caso), dejamos enfriar e Introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir 

Toffe

Ingredientes 

90g de mantequilla 

200g de azúcar morena 

200ml de nata 

Preparación 

Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la thermomix, programamos 8minutos temperatura 90 velocidad 1, pasado el tiempo repartimos en tarritos, dejamos enfriar e Introducimos en el frigorífico. 

Merluza a la roteña

Ingredientes 

1 merluza sin espinas y en trozos 

2 cebollas troceada 

1 pimiento verde troceado 

1 pimiento rojo troceado 

1 pimiento amarillo troceado 

3 o 4 dientes de ajo picados 

4 o 5 cucharadas de tomate triturado 

Caldo de pescado o una pastilla de pescado 

Aceite 

Sal

Comino 

Agua 

Vino blanco 

Preparación 

Limpiamos el pescado y ponemos sal, en una cazuela ponemos un poco de aceite, agregamos las cebollas, los ajos y los pimientos, sofreímos, una vez pochados, agregamos un poco de vino, dejamos evaporar el alcohol, agregamos el tomate y el caldo de pescado, dejamos que la verdura este tierna, una vez tierna la verdura, agregamos el pescado y lo dejamos con el fuego lento hasta que este hecho. Servir y comer. 

Espero os guste 

Tocino de cielo con cuajada

Ingredientes tocino 

200g de agua 

250g de azúcar 

1 huevo entero 

7 yemas de huevo 

Caramelo líquido 

Ingredientes cuajada 

250ml de leche 

250ml de nata 

120g de azúcar 

2 sobres de cuajada 

1 cucharada de vainilla líquida 

Decoración 

Nata montada 

Preparación tocino 

Hacemos un almíbar con el agua y con el azúcar, 15 minutos temperatura varoma velocidad 2, pasado el tiempo, retiramos y dejamos enfriar, ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos el  huevo y las yemas, programamos 1 minuto velocidad 3 y vamos incorporando el almíbar ya frio por el bocal, pasado el tiempo, lo pasamos a un molde untado con el caramelo líquido, lo colamos para que no tenga grumos, cubrimos con papel de aluminio, cubrimos con servilletas de papel y tapamos con la tapa del varoma, en la jarra ponemos 1 litro de agua, ponemos el varoma y programamos 60minutos temperatura varoma velocidad 2, pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar.

Preparación cuajada 

Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la thermomix, programamos 7minutos temperatura 100 velocidad 4, pasado el tiempo, agregamos con cuidado encima del tocino de cielo y dejamos enfriar, introducimos en el frigorífico hasta el dia siguiente, desmoldamos y decoramos con nata montada o como mas nos guste. 

Espero os guste, esta delicioso