Volteado de piña emborrachado

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora
Ingredientes masa
110g de mantequilla
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1 sobre de levadura
3 yemas de huevo
3 claras
Piña
Para el caramelo
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de caramelo líquido o dulce de leche
3 cucharadas de mantequilla
Almíbar
Líquido de la piña
Ron
Preparación
Para el caramelo,ponemos todos los ingredientes en una sarten al fuego hasta que esté todo integrado,repartimos en los moldes y ponemos un trocito de piña,reservamos, en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos con las varillas eléctricas, agregamos las yemas y batimos, incorporamosla harina junto con la levadura y batimos hasta que esté toda la harina bien incorporada, en otro bol montamos las claras,una vez montadas las agregamos a la masa, cuandoeste todo integrado vamos rellenando los moldes que teníamos reservado con la piña,introducimos en el horno que teníamos precalentado a 180°durante 25 minutos, mientras ligamos el jugo de la piña con el ron, pasado el tiempo comprobamos que están hechas,retiramos y vamos retirando de los moldes y ponemos en cápsulas o vasitos y regamos con el zumo de la piña y el ron. Y listo una delicia

Manzanas rellenas al horno

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes
6 manzanas
6 cucharadas de azúcar blanca
6 cucharadas de azúcar morena
6 nuez de mantequilla
6 cucharadas de brandy
Uvas pasas
Mermelada de melocotón
Piñones
Preparación
Precalentamos el horno a 180°, lavamos las manzanas, las descorazonamos y la rajamos un poco por la mítica, reservamos,remojados las pasas en agua caliente durante 10 minutos, pasado el tiempo retiramos del agua y mezclamos con los piñones y la mermelada, las vamos poniendo en un molde para horno, rellenamos con esta mezcla, ponemos una nuez de mantequilla encima del relleno, regamos con una cucharada de brandy cada manzana, le ponemos encima una cucharada de azúcar blanca y encima otra de azúcar morena, introducimos en el horno durante 45 o 50 minutos según la manzana, retiramos y dejamos enfriar, la servimos con el jugo que ha soltado la manzana

Rosquillas de anís para rosquillera

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes
3 huevos
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de zumo de naranja
Raspaduras de 1 limón
1 copa de anís
2 cucharaditas de canela molida
1 sobre de levadura
650g de harina
Para rebozar
Azúcar y canela
Preparación
En un bol hondo ponemos los huevos y batimos, agregamos el azúcar, la leche, el aceite, el zumo de naranja, el anis y la canela y batimos con las varillas eléctricas, agregamos la mitad de la harina y batimos, incorporamos el resto de la harina junto con la levadura y batimos hasta que esté toda la harina bien incorporada, ponemos a calentar aceite de girasol, rellenamos la rosquillera y cuando el aceite este caliente, vamos haciendo las rosquillas, las doramos y retiramos a un plato con papel absorbente, rebozamos con azúcar y canela.
Una merienda muy buena