Espuma de turrón de jijona

Dificultad fácil
Tiempo 1 aproximadamente
Ingredientes
400 ml de nata para montar
60g de azúcar glass
100g de turrón de jijona
60ml de agua
1 yema de huevo
Preparación
En la jarra de la thermomix,ponemos el turrón y programamos 20 segundos velocidad 5 a 10 progresivamente,pasado el tiempo,incorporamos el agua y programamos 2 minutos,temperatura 90,velocidad 5,pasado el tiempo incorporamos la yema de huevo y programamos 20 segundos velocidad 6,retiramos y dejamos enfriar,montamos la nata,cuando la tengamos casi montada le agregamos el azúcar glass y seguimos montando,una vez montada la nata agregamos la mezcla de turrón y mezclamos con movimientos envolvente,rellenamos una manga pastelera con la espuma de turrón y repartimos en copas y decaramos con trocitos de turrón

Pasta de avellanas

Dificultad fácil
Tiempo 15 minutos
Ingredientes
300g de avellanas
Preparación
Ponemos las avellanas en la jarra de la thermomix o en picadora si no tenemos thermomix, trituramos 15 minutos velocidad 5, si es en thermomix, si es en otro utensilio hasta que esté líquida, repartimos en moldes y dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico. Esta pasta sirve para agregar a cremas para rellenos de dulces

Salsa agridulce

Dificultad fácil
Tiempo media hora
Ingredientes
1/2 vasito de vinagre
4 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de maizena
1 vasito de agua
Preparación
En un cazo ponemos el vinagre, el azúcar, el ketchup y la soja y ponemos al fuego hasta que el azúcar este disuelta, mientras en el vasito de agua disolvemos la maizena, una vez disuelta el azúcar incorporamos el agua con la maizena y sin dejar de mover la volvemos a poner en el fuego hasta que espese y cambie de color.

Manteca de lomo

Dificultad media
Tiempo 1 hora aproximadamente
Ingredientes
1/2 kilo de cabeza de lomo troceada
1 cabeza de ajos desgranados y machacado
Sal
Un chorrito de aceite de girasol
2 tarrinas y media de manteca blanca
2 cucharadas y media de orégano
1 cucharada y media de comino
Un poco de pimienta
1 vaso de vino blanco
1 vaso y medio de agua
Preparación
En la olla espres ponemos un chorrito de aceite de girasol no mucho y doramos los ajos, una vez dorados no mucho, incorporamos la carne, agregamos una poquita de sal y mareamos un poco, seguidamente agregamos el vino y el agua, cerramos la olla espres y cuando empieze a pitar contamos media hora, pasado el tiempo retiramos y abrimos la olla y comprobamos que la carne esta tierna, si esta con mucho caldo la ponemos a reducir el caldo, retiramos del fuego y desmenuzamos la carne y le agregamos la manteca blanca y dejamos que se derrita y se maree un poco, repartimos en moldes y dejamos que cuaje. Si la queremos que la manteca sea colorada le ponemos pimentón

Crema catalana

Dificultad fácil
Tiempo 1 hora
Ingredientes
500ml de leche
5 yemas de huevo
100g de azúcar
20g de maizena
1 rama de canela
Cáscara de 1 limón
Azúcar para quemar
Preparación
En el vaso de la thermomix ponemos la mariposa en las cuchillas,y ponemos , la leche, el azúcar, las yemas y la maizena, programamos 30 segundos velocidad 3 y 1/2, pasando el tiempo, incorporamos la canela y la cascara de limón y programamos 11 minutos, temperatura 90, velocidad 3 1/2, pasado el tiempo, programamos 2 minutos, velocidad 2 sin temperatura, retiramos, quitamos la canela y la corteza de limón y repartimos en cazuelitas o vasitos, dejamos enfriar, una vez fría ponemos bastante azúcar sobre la superficie y quemamos con una plancha o un soplete e introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir