Pestiños

Ingredientes 

400g de harina de fuerza 

150g de harina normal 

200ml de aceite de girasol 

Piel de una naranja 🍊 

25g de anis molido o en grano 

25g de ajonjolí 

50ml de zumo de naranja 🍊 

100ml de vino 🍷 blanco 

50ml de anis dulce 

Un pellizco de sal

Aceite para freír

Miel 🍯 

Azúcar 

Preparación 

Ponemos el aceite en la jarra de la thermomix, programamos 5 minutos, temperatura 🌡 100, velocidad 2, pasado el tiempo, agregamos la piel de naranja 🍊, el anis en grano y el ajonjolí, programamos 5 minutos, temperatura 🌡 100,velocidad 1, pasado el tiempo dejamos enfriar, retiramos las cáscaras de naranja 🍊 ,agregamos el zumo de naranja 🍊, el vino 🍷 blanco y el licor de anis, trituramos 20 segundos, 5,7,9, agregamos las harinas y el pellizco de sal, programamos 30 segundos ,velocidad 6, después programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, pasado el tiempo, sacamos la masa y vamos cogiendo porciones pequeñas, hacemos una bolita, estiramos con el rodillo y damos forma, vamos friendo, una vez todos fritos, cogemos la miel y la ponemos en una cazuela con medio vaso de agua caliente y una poquita de azúcar, cuando hierba un poco, vamos incorporando los pestiños y almelamos, dejamos enfriar y a comer. 

Solomillo de cerdo 🐷 en salsa de manzana

Ingredientes 

2 solomillos de cerdo fileteado 

2 cebollas picadas 

3 manzanas 🍎 picadas 

Aceite 

Sal 

Pimienta 

Nuez moscada 

Comino molido 

1 pastilla de Avecrem 

Agua 💧 

2 cucharadas de azúcar morena 

Ajo molido 

Preparación 

Lavamos la carne 🍖 y vamos marcando en la cazuela que vamos hacerla, una vez marcada vamos retirando y reservamos, en el mismo aceite, agregamos la cebolla picada y las manzanas 🍎 picadas, pochamos hasta que estén tiernas, trituramos, agregamos a la cazuela, incorporamos la carne 🍖, el azúcar moreno, salpimentamos, agregamos el comino molido,la nuez moscada, el ajo molido y 1/2 vaso de agua, cocemos unos 3 o 4 minutos, agregamos la pastilla de Avecrem y agua 💧, dejamos cocer a fuego 🔥 lento hasta que la carne 🍖 este tierna y se quede en una salsita. Lista para comer. 

Espero os guste