Ensaladilla de gambas al ajillo

Ingredientes 

Patatas 🍟 cocidas 

2 huevos cocidos 

Gambas peladas 

Ajos picados 

Aceite 

Sal

2 huevos crudos 

Aceite de girasol 🌻 

Preparación 

Cocemos los 2 huevos y reservamos, pelamos las gambas y sazonamos y reservamos, en una sarten sofreímos ajos picados, una vez fritos, retiramos y agregamos las gambas al aceite donde hemos frito los ajos, cocinamos las gambas, retiramos a un plato y reservamos, dejamos enfriar el aceite de las gambas, trituramos las patatas 🍟 y vamos agregando a una fuente, agregamos las gambas reservadas, rallamos los huevos, en una jarra batidora ponemos los 2 huevos crudos, agregamos sal, un chorrito de vinagre y el aceite de las gambas, batimos y vamos agregando aceite de girasol 🌻 hasta obtener una mayonesa consistente, agregamos la mayonesa y mezclamos, dejamos enfriar hasta la hora de servir. 

Merluza en salsa verde

Ingredientes 

Merluza sin piel ni espinas 

Almejas 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Perejil picado 

Una pastilla de Avecrem de pescado 

Vino 🍷 manzanilla 

Agua 💧 

Sal 

Aceite 

Una cucharada de harina 

Preparación 

Lavar el pescado y sazonamos y reservamos, en una cazuela ponemos aceite y sofreímos la cebolla picada y ajos picados, una vez sofrito agregamos perejil picado, agregamos la harina y cocinamos, agregamos el vino 🍷 manzanilla y dejamos que evapore el alcohol, agregamos el pescado y una poquita de agua y la pastilla de Avecrem de pescado, agregamos las almejas y dejamos cocinar a fuego 🔥 lento, una vez el pescado hecho y la salsa reducida servimos.