Flan de pistacho en thermomix

Ingredientes 

290 ml de leche 

335 ml de nata 

250g de queso de untar 

2 sobres de cuajada 

25 g de pistachos 

6 sobres de sacarina 

Preparación 

Poner los pistachos en la jarra, moler 5 segundos velocidad 5, bajar los restos hacia bajo, agregamos el resto de ingredientes y programamos 8 minutos, velocidad 4 temperatura 100 ,pasado el tiempo repartimos en moldes o en uno solo, dejar enfriar e introducimos en el frigorífico hasta que cuaje .

Huevos escoceses en freidora de aire

Ingredientes 

Carne picada 

Huevos de codorniz 

Sal 

Nuez moscada 

Ajo en polvo 

Un huevo 

Pan rallado 

Rebozado 

Huevos batidos 

Pan rallado 

Preparación 

Ponemos la carne en un bol, agregamos ajo molido, sal, nuez moscada, un huevo, pan rallado, vamos mezclando, dejamos reposar, cocemos los huevos de codorniz, una vez frios los huevos, los pelamos, cogemos un poco de carne picada que teníamos reservada, introducimos el huevo de codorniz dentro de la bola de carne, hacemos una bolita, y pasamos por huevo batido y pan rallado y terminamos de dar forma, asin hacemos con todos los huevos, una vez terminado, ponemos en la freidora de aire, espurreamos aceite ponemos los huevos, espurreamos aceite, programamos 15 minutos a 180°, a mitad de tiempo damos la vuelta y dejamos terminar.

Huevos rellenos de salmón

Ingredientes 

Huevos 

Palitos de surimi 

Salmón ahumado 

Mayonesa 

Preparación 

Cocemos los huevos , mientras vamos picando los palitos de surimi, picamos el salmon, una vez cocidos los huevos, enfriamos y pelamos, en un bol ponemos las yemas de los huevos, el surimi picado y el salmon picado, agregamos mayonesa y mezclamos, rellenamos los huevos y decoramos con un trozo de salmón. 

Ensaladilla de gambas al ajillo

Ingredientes 

Patatas 🍟 cocidas 

2 huevos cocidos 

Gambas peladas 

Ajos picados 

Aceite 

Sal

2 huevos crudos 

Aceite de girasol 🌻 

Preparación 

Cocemos los 2 huevos y reservamos, pelamos las gambas y sazonamos y reservamos, en una sarten sofreímos ajos picados, una vez fritos, retiramos y agregamos las gambas al aceite donde hemos frito los ajos, cocinamos las gambas, retiramos a un plato y reservamos, dejamos enfriar el aceite de las gambas, trituramos las patatas 🍟 y vamos agregando a una fuente, agregamos las gambas reservadas, rallamos los huevos, en una jarra batidora ponemos los 2 huevos crudos, agregamos sal, un chorrito de vinagre y el aceite de las gambas, batimos y vamos agregando aceite de girasol 🌻 hasta obtener una mayonesa consistente, agregamos la mayonesa y mezclamos, dejamos enfriar hasta la hora de servir. 

Merluza en salsa verde

Ingredientes 

Merluza sin piel ni espinas 

Almejas 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Perejil picado 

Una pastilla de Avecrem de pescado 

Vino 🍷 manzanilla 

Agua 💧 

Sal 

Aceite 

Una cucharada de harina 

Preparación 

Lavar el pescado y sazonamos y reservamos, en una cazuela ponemos aceite y sofreímos la cebolla picada y ajos picados, una vez sofrito agregamos perejil picado, agregamos la harina y cocinamos, agregamos el vino 🍷 manzanilla y dejamos que evapore el alcohol, agregamos el pescado y una poquita de agua y la pastilla de Avecrem de pescado, agregamos las almejas y dejamos cocinar a fuego 🔥 lento, una vez el pescado hecho y la salsa reducida servimos. 

Tortillitas de camarones en freidora de aire

Ingredientes 

Tortillitas precocinadas 

Preparación 

Poner en la freidora de aire, programamos 6 minutos a 185°, pasado el tiempo retiramos y servimos. 

Pollo 🐔 en escabeche

Ingredientes 

Filetes de pollo 

1 cebolla en juliana 

4 dientes de ajos picados 

1 zanahoria en rodajas 

3 hojas 🍃 de laurel 

Pimienta en grano 

Sal 

100ml de vinagre 

100ml de vino 🍷 blanco 

150ml de agua 

Harina 

Aceite 

Preparación 

Lavar los filetes y sazonamos, agregamos aceite a la cazuela, enharinamos los filetes de pollo, agregamos a la cazuela y freimos un poco, retiramos a un plato y reservamos, en el mismo aceite sofreímos la cebolla, los ajos, la zanahoria, la pimienta, y el laurel, sazonamos y pochamos, una vez pochado agregamos el vino 🍷 blanco, el vinagre y el agua 💧 dejamos hervir 2 minutos, agregamos los filetes y dejamos cocer hasta que estén tiernos y la salsa esté reducida.

Sardinas en freidora de aire

Ingredientes 

Sardinas 

Sal 

Espurreo de aceite 

Preparación 

Lavar las sardinas, ponemos en la freidora de aire con papel de horno, sazonamos y espurreamos aceite por ambos lados,  cerramos y programamos 8 minutos, 4 minutos a 195°, damos la vuelta y volvemos a programar 4 minutos a 200°, retiramos y servimos. 

Solomillo con zumo de naranja 🍊, miel 🍯 y mostaza

Ingredientes 

Solomillo ibérico en medallones 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Zanahoria picada 

Aceite 

Vino 🍷 manzanilla 

Una cucharadita de mostaza 

Una naranja 🍊 

Una cucharadita de miel 🍯 

Sal 

Nuez moscada 

Comino molido 

Agua 💧 

Una pastilla de Avecrem 

Preparación 

En una cazuela ponemos los medallones de solomillo y los marcamos, retiramos y reservamos, agregamos la cebolla picada, los ajos picados y la zanahoria picada, sofreímos bien, retiramos a la jarra de la batidora junto con el vino 🍷 manzanilla, el zumo de naranja 🍊 y trituramos, incorporamos a la cazuela junto con la carne 🍖 le agregamos la pastilla de Avecrem, la nuez moscada, el comino molido, la miel y la mostaza y cocinamos lentamente hasta que estén tiernos y la salsa esté reducida. 

Hamburguesa 🍔 en freidora de aire

Ingredientes 

Hamburguesa 🍔 

Aceite 

Preparación 

Ponemos las Hamburguesas en la freidora de aire, programamos 12 minutos a 190° ,a mitad del tiempo damos la vuelta. 

Pimientos del piquillo relleno de merluza y gambas

Ingredientes 

Pimientos del piquillo 

Merluza picada, sin espinas ni piel 

Gambas peladas y picadas 

Harina 

Sal 

Nuez moscada 

Comino molido 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Leche 

Para la salsa 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Sal 

Pimientos del piquillo troceado 

Comino molido 

Vino 🍷 manzanilla 

Pimientos del piquillo troceado 

Agua 💧 

Preparación 

Pelar las gambas y picarlas, reservamos, limpiar la merluza y picarlas, reservar, en una sarten sofreímos cebolla picada y ajos picados, una vez sofrito agregamos el pescado y las gambas, sofreímos, agregamos comino molido, harina, cocinamos la harina y vamos agregando leche hasta obtener una masa, agregamos nuez moscada y restificamos de sal, rellenamos los pimientos del piquillo y reservamos, en una cazuela sofreímos cebolla picada y ajos picados, una vez sofrito agregamos pimientos del piquillo troceado sofreímos, agregamos un chorrito de vino 🍷 manzanilla dejamos que evapore el alcohol, trituramos todo, incorporamos los pimientos rellenos a la salsa y dejamos cocer a fuego 🔥 lento.