Ingredientes
2 kilos de Cabrillas
2 cebollas picadas
2 pimientos verdes
12 tomates 🍅pera
5 o 6 dientes de ajos picados
3 o 4 rebanadas de pan 🍞frito
Pimentón dulce
Especias reunidas
Comino molido
Vino 🍷manzanilla mas de medio vaso
Aceite
Sal
Un poco de caldo de cocer las cabrillas colado
Preparación
Lavamos las cabrillas con sal y enjuagamos hasta que salga el agua 💧limpia (yo suelo darle 7 u 8 lavados),
Una vez limpias las ponemos en una cazuela con agua 💧y sal, la ponemos a fuego 🔥lento, para matar el vicho y no se meta para dentro, cuando esten muertos que ya no suban por la tapadera, le damos un poco de más fuego 🔥hasta que estén cocidas un poco,
retiramos a una cazuela sin caldo y retiramos las que estén partidas, colamos un poco de caldo de cocer las cabrillas y reservamos, en una cazuela, pochamos todas las verduras, una vez pochadas, agregamos el vino, el caldo, el pan 🍞frito, las especias, el pimentón, el comino molido y trituramos bien, le incorporamos las cabrillas y las dejamos cocer a fuego 🔥lento hasta que probamos y el vicho esté hecho y la salsa esté reducida.
Espero os guste
