Ingredientes para la masa quebrada
300g de harina
130g de mantequilla a temperatura ambiente
70ml de agua fría
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura
Ingredientes relleno
4 manzanas dulces
3/4 de vaso de azúcar
1/2 cucharada de nuez moscada
1/2 cucharada de clavo molido
Ralladura y zumo de medio limón
Unos trocitos de mantequilla
Preparación
Precalentamos el horno a 180°, para la masa quebrada, ponemos todos los ingredientes en la jarra de la thermomix (según el orden escrito), programamos 15seg vl 6,retiramos y dejamos tapada con papel film o papel de horno en el frigorífico unos minutos, en un bol ponemos las manzanas cortadas no muy gruesas y añadimos todos los ingredientes, movemos bien, sacamos la masa del frigorífico, cortamos en 2 partes, una mas grande que la otra, estiramos con un rodillo, ponemos la masa en el molde, que nos cubra la superficie y los laterales, pinchamos un poco sin que legue a traspasar la masa, ponemos las manzanas con su macerado y unos trocitos de mantequilla , con la otra masa, estiramos y cortamos en tiras, cubrimos con una capa de tiras, y luego vamos poniendo las demas tiras formando un enrrejado, una vez terminado el enrrejado, pincelamos con huevo batido y ponemos azúcar por encima, introducimos en el horno durante 35 minutos o hasta que este ligeramente dorado, retiramos y dejamos enfriar.
Espero os guste
