Merluza en salsa verde

Ingredientes 

Merluza sin piel ni espinas 

Almejas 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Perejil picado 

Una pastilla de Avecrem de pescado 

Vino 🍷 manzanilla 

Agua 💧 

Sal 

Aceite 

Una cucharada de harina 

Preparación 

Lavar el pescado y sazonamos y reservamos, en una cazuela ponemos aceite y sofreímos la cebolla picada y ajos picados, una vez sofrito agregamos perejil picado, agregamos la harina y cocinamos, agregamos el vino 🍷 manzanilla y dejamos que evapore el alcohol, agregamos el pescado y una poquita de agua y la pastilla de Avecrem de pescado, agregamos las almejas y dejamos cocinar a fuego 🔥 lento, una vez el pescado hecho y la salsa reducida servimos. 

Tortillitas de camarones en freidora de aire

Ingredientes 

Tortillitas precocinadas 

Preparación 

Poner en la freidora de aire, programamos 6 minutos a 185°, pasado el tiempo retiramos y servimos. 

Pollo 🐔 en escabeche

Ingredientes 

Filetes de pollo 

1 cebolla en juliana 

4 dientes de ajos picados 

1 zanahoria en rodajas 

3 hojas 🍃 de laurel 

Pimienta en grano 

Sal 

100ml de vinagre 

100ml de vino 🍷 blanco 

150ml de agua 

Harina 

Aceite 

Preparación 

Lavar los filetes y sazonamos, agregamos aceite a la cazuela, enharinamos los filetes de pollo, agregamos a la cazuela y freimos un poco, retiramos a un plato y reservamos, en el mismo aceite sofreímos la cebolla, los ajos, la zanahoria, la pimienta, y el laurel, sazonamos y pochamos, una vez pochado agregamos el vino 🍷 blanco, el vinagre y el agua 💧 dejamos hervir 2 minutos, agregamos los filetes y dejamos cocer hasta que estén tiernos y la salsa esté reducida.

Sardinas en freidora de aire

Ingredientes 

Sardinas 

Sal 

Espurreo de aceite 

Preparación 

Lavar las sardinas, ponemos en la freidora de aire con papel de horno, sazonamos y espurreamos aceite por ambos lados,  cerramos y programamos 8 minutos, 4 minutos a 195°, damos la vuelta y volvemos a programar 4 minutos a 200°, retiramos y servimos. 

Solomillo con zumo de naranja 🍊, miel 🍯 y mostaza

Ingredientes 

Solomillo ibérico en medallones 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Zanahoria picada 

Aceite 

Vino 🍷 manzanilla 

Una cucharadita de mostaza 

Una naranja 🍊 

Una cucharadita de miel 🍯 

Sal 

Nuez moscada 

Comino molido 

Agua 💧 

Una pastilla de Avecrem 

Preparación 

En una cazuela ponemos los medallones de solomillo y los marcamos, retiramos y reservamos, agregamos la cebolla picada, los ajos picados y la zanahoria picada, sofreímos bien, retiramos a la jarra de la batidora junto con el vino 🍷 manzanilla, el zumo de naranja 🍊 y trituramos, incorporamos a la cazuela junto con la carne 🍖 le agregamos la pastilla de Avecrem, la nuez moscada, el comino molido, la miel y la mostaza y cocinamos lentamente hasta que estén tiernos y la salsa esté reducida. 

Hamburguesa 🍔 en freidora de aire

Ingredientes 

Hamburguesa 🍔 

Aceite 

Preparación 

Ponemos las Hamburguesas en la freidora de aire, programamos 12 minutos a 190° ,a mitad del tiempo damos la vuelta. 

Pimientos del piquillo relleno de merluza y gambas

Ingredientes 

Pimientos del piquillo 

Merluza picada, sin espinas ni piel 

Gambas peladas y picadas 

Harina 

Sal 

Nuez moscada 

Comino molido 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Leche 

Para la salsa 

Cebolla picada 

Ajos picados 

Sal 

Pimientos del piquillo troceado 

Comino molido 

Vino 🍷 manzanilla 

Pimientos del piquillo troceado 

Agua 💧 

Preparación 

Pelar las gambas y picarlas, reservamos, limpiar la merluza y picarlas, reservar, en una sarten sofreímos cebolla picada y ajos picados, una vez sofrito agregamos el pescado y las gambas, sofreímos, agregamos comino molido, harina, cocinamos la harina y vamos agregando leche hasta obtener una masa, agregamos nuez moscada y restificamos de sal, rellenamos los pimientos del piquillo y reservamos, en una cazuela sofreímos cebolla picada y ajos picados, una vez sofrito agregamos pimientos del piquillo troceado sofreímos, agregamos un chorrito de vino 🍷 manzanilla dejamos que evapore el alcohol, trituramos todo, incorporamos los pimientos rellenos a la salsa y dejamos cocer a fuego 🔥 lento.